囡囡語錄
很高興回答你的問題，過水麵條滷子做法比較多。讓我選擇，我選擇雞蛋滷子，從小就喜歡吃雞蛋滷子，我把這幾種滷子都分享給大家，僅供參考
茄子滷子
其常見的做法如下：第一步，準備適量的茄子、油、食鹽、花椒、蒜、醬油和青椒。第二步，茄子洗淨後切成滾刀塊。青椒洗淨後，去籽切塊。第四步，鍋中放入適量的油，待油溫上去後，加入蒜瓣爆香，然後倒入茄子和青椒，迅速翻炒。第五步，待茄子變色後，放入花椒、醬油、清水，待湯汁快乾時，加適量的食鹽調味即可出鍋。
雞蛋滷子的做法如下：第一步，準備適量的雞蛋、香蔥、食用油、食鹽、味精和澱粉。第二步，雞蛋打散備用，香蔥洗淨後切成蔥花。第三步，鍋中放入適量的食用油，待油溫升至七八成熱時，放入雞蛋翻炒。第四步，待雞蛋炒熟後，倒入適量的水、食鹽和澱粉，翻炒均勻。第五步，待湯汁收干時，加入適量的味精和蔥花，翻炒均勻後即可盛盤。
西紅柿黃瓜滷子
第一步，準備適量的黃瓜、火腿、豆乾、木耳、西紅柿、大蔥、豆油、食鹽、醬油、味精、五香粉和澱粉。第二步，黃瓜、火腿、豆乾、西紅柿分別切成丁，木耳切碎，大蔥切成蔥花。第三步，鍋中加入適量的豆油，放入蔥花爆香，然後把切好的食材全部倒進鍋裡爆炒。第四步，加入適量的醬油、五香粉、食鹽和味精，翻炒均勻。第五步，差不多煮熟時，放適量的水澱粉勾芡，最後大火收汁即可。
傑哥美食分享
給你一碗過水麵條，如果只允許你配一種滷，你會配什麼滷？如果是素滷，第一種選擇必須是西紅柿雞蛋滷。若是第二種選擇必須是西紅柿茄子滷，第二種是今天我要說的，不知道大家是否吃過？其實這些食材都是普普通通的，並沒有特別之處，越是普通的也許對大家的健康越有利，希望大家閒的時候試做品嚐一次。
今天只能選一種，西紅柿雞蛋滷湯大家吃的比較多，也是大家公認的特別好吃的一種，所以只讓大家看看我做的西紅柿雞蛋滷圖片，眼饞吧！炒雞蛋的時候撒上一點韭菜碎，吃起來更有味。
不管是西紅柿雞蛋滷還是西紅柿茄子丁滷，西紅柿一定要炒出湯汁，這樣做出來的湯色濃郁，增強人的食慾。切西紅柿的時候切的碎一些，西紅柿汁更容易炒出來，經大火煮沸之後，湯汁浸透到茄子裡更好吃。
西紅柿茄子丁滷撈麵，或是吃餄餎面滷都是比較合適的。一碗過水麵條，搭上一勺西紅柿茄子丁滷，除了西紅柿雞蛋滷，我認為是特別美味的絕配。這個西紅柿茄子丁滷沒有炒雞蛋，茄子丁軟軟爛爛，入口即化，對於吃慣了西紅柿雞蛋滷的人來說，品嚐茄子滷也是最好的享受。不相信！你試試嘛！
溫馨提示：選擇茄子一定選取嫩一點無籽的茄子，青茄子，紫茄子，長茄子均可。老茄子的籽影響口感，更適合紅燒。
以上就是小惠的生活對此問題的解答，如果給你一碗過水麵條，如果只允許選一種滷，你會配什麼滷呢？一個人一個口味，歡迎大家把你喜歡的滷說出來，看看大家是否喜歡呢？
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這裡與大家交流美食方面的問題，感謝大家關注小惠的生活頭條號，您的閱讀點評、轉發分享、收藏點贊都是對我最好的鼓勵！謝謝大家的支持！
小惠的生活
如果給我一碗過水麵條，我就配“雞蛋滷”---簡單易操作味道也不錯。
以前吃麵條，我只會做炸醬滷，切點蘑菇、瘦肉、打個雞蛋，放兩勺黃豆醬，咕嘟咕嘟，開鍋加點蔥花，醬就做好了。
吃麵條做滷不是我的拿手的，自己做的總是感覺不如媽媽做的好吃。
後來跟鄰居們一起鬨娃的時候，大家說起來吃麵條，就跟人家請教怎麼做滷，人家說有茄子滷、肉絲滷、酸菜滷、雞蛋西紅柿滷等等，自己也就根據她們說的，學著做。
帶孩子出去玩回來晚了，或者早上家裡沒有菜什麼的，就會煮麵條。
開水鍋放上一把麵條，這邊碗裡打三個雞蛋，打散，切點蔥花，或者小洋蔥，麵條變軟後關火蓋上鍋蓋悶著，然後單起鍋炒雞蛋，放蔥花，放一勺子一品鮮醬油，翻炒幾下後加入水，開鍋後少放點鹽調味，雞蛋滷就做好了。
麵條在做雞蛋滷子的時候也悶好了，撈出過水放入碗裡，澆上雞蛋滷就可以吃了，全程做下來沒幾分鐘，吃著也痛快，孩子老人還都挺喜歡吃。
（我是英子le分享，喜歡美食，喜歡分享身邊的大事小事，喜歡的朋友可以關注我😃）
