劉國研家長
一斤小龍蝦放十三香適量就可以了，根據個人口感，不是所有小龍蝦都放十三香，如今有麻辣小龍蝦，口味小龍蝦，蒜香小龍蝦，紫蘇小龍蝦等等根據個人喜好
深圳宴會策劃達人
我做龍蝦有6年了，油燜，十三香，清蒸，冰鎮，蒜蓉，鹹蛋黃味都經常做，至於說做十三香，我的做法不是用的王守義十三香，是自己配好的香料粉共十三種，下面我來說說。 我選用6到7錢的龍蝦15只左右，先用刷子清洗，著重清洗腹部，再減去頭，去蝦尾，去蝦線，用簡單從蝦尾剪開，注意不是剪得太多，肉容易散。
然後油溫八成熱下蝦炸至金光撈出，時間不可長，鍋里加之前做好的紅油，下大蒜，豆瓣醬，下啤酒，下龍蝦，調雞精味精白糖，白糖要多點，有甜味，在加入自己製作的十三香龍蝦粉，一斤要15克的龍蝦粉，等到湯汁濃稠加入香油，碗裡提前備好墊底的素菜，把蝦和湯汁蓋在上面就行了。 下面圖是我的幾種蝦的秘方，大家喜歡的可以收藏喲[耶]
美食交流匯
您好，我是9九小廚，很高興能回答您的問題，麻辣小龍蝦的受歡迎程度簡直就是風靡全國，馬上到夏天了，色澤紅亮，肉質嫩滑，麻辣鮮香的小龍蝦就走上了我們的餐桌，約幾個好友，做上一盆麻辣小龍蝦，來上幾瓶啤酒，簡直不要太美喲，下面分享一下我的做法：
配料：
小龍蝦 500克（一斤） 食用油適量 十三香 5克 花椒30克 八角4個 香蔥3棵 生薑一塊 香葉4片 大 蒜7瓣 桂皮1塊 丁香2個 幹辣椒6個 醋、香油、精鹽各3克
做法：
第一步：買回來的小龍蝦，把它放到盆裡，倒上水，讓小龍蝦吐一下髒東西，因為小龍蝦的生長環境，在吃之前一定要把它清洗乾淨，借用一把小刷子或者牙刷都可以，把它的表面，重點是腹部清洗乾淨，有一點就是，小心它的兩把剪刀鉗，千萬不要小龍蝦沒吃到嘴，就先受傷呀。
第二步：去掉小龍蝦的腸子，只要龍蝦的尾部一抽就出來了。再把龍蝦的鬚子剪掉，準備工作就做好了
第三步：準備一個大鍋，鍋熱放油，先放入蔥薑蒜和香料用小火把它炒出香味，再放入清洗好的小龍蝦，大火翻炒，放入料酒去腥提鮮，再放入生抽，蠔油，十三香、鹽，調味，最後倒入適量的水，末過小龍蝦就可以，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。
色澤紅亮，麻辣鮮香的小龍蝦就可以上桌了，希望我的回答能幫助到您，謝謝！
