導語：做法測評：用豆皮做妙脆角，吃起來嘎嘣脆，但我不建議你嘗試。
最近一個視頻火了，視頻中的人用一塊簡單的豆皮，就可以烤出嘎嘣脆的脆妙角，每一個都鼓鼓的，讓人覺得不可思議。
不知道大家對妙脆角是否熟悉，它是一種膨化食品，跟小米鍋巴和薯片屬於同類型的零食，只不過妙脆角是一種立體型的膨化食品，是很多人童年零食的“白月光”，最大的妙處就是可以套在手指上，然後一口一個，咔嚓咔嚓，吃完還要舔舔手指才過癮。
大家都知道膨化食品熱量比較高，於是有人用我們中國傳統食材豆皮做起來妙脆角，一張扁扁的豆皮，是如何變成鼓鼓的妙脆角的呢？它真的值得我們去嘗試嗎？
希媽今天就買了一張豆皮做了一下嘗試：
用豆皮做妙脆角
【所需食材】：
一張五香豆皮、清水適量，食鹽1勺、辣椒粉適量
【所需工具】：
烤箱
【具體做法】：
第一步，把買來的豆皮放入清水中，加入一勺食鹽浸泡15分鐘左右，因為豆製品一般都有豆腥味，用食鹽浸泡可以去除豆皮的豆腥味。
第二步，浸泡好的豆皮取出來晾乾或者擦乾表面的水，然後切成小方塊備用。
第三步，在豆皮上撒一些辣椒粉或者孜然粉、椒鹽等，給豆皮調味，這樣豆皮烤成妙脆角後，味道不會太單調。
第四步，把豆皮放入烤盤中，豆皮不要疊放，只放一層即可，以免受熱不均，影響效果。（--注意，烤箱最好預熱10分鐘，再把烤盤放進去。）
第五步，烤箱上下火180度，烤15分鐘左右，大家可以根據自己烤箱對溫度和時間進行調節，時間到了，烤好的樣子如下：
鼓起來的有一半，另一半或者沒有鼓起來，或者鼓起來了一小部分，這種妙脆角做法的原創作者也表示，只鼓起來了50%。
烤好的妙脆角拿出來，先嚐一個，確實是嘎嘣脆的，味道也很香，雖然比起真正的妙脆角來說，香味沒那麼討喜，但畢竟它沒有添加，是豆皮烤箱後的天然香味。
我相信很多人跟我一樣，一開始會很好奇豆皮為什麼在高溫烘烤下可以鼓起來，其實想想，很多食材在高溫烘烤下都可以膨脹，像蝦片、紅薯粉、爆米花，還有很多人都愛吃的雪米餅都可以，因此豆皮可以烤成妙脆角也就不難解釋了。
為什麼我不建議大家嘗試：
（1）用豆皮烤好的妙脆角，成功的只有一半，其他一半並沒有鼓起來；
（2）烤好的妙脆角雖然很脆，但是吃起來拉嗓子，卡在喉嚨不容易嚥下去；
（3）再說它的味道，確實不如真正的妙脆角，香味和口感都差了很多。
烤好的妙脆角本來想給孩子當饞嘴小零食，結果顯然，沒有達到理想的效果，不過在一旁看著它們一個個由一塊扁扁的豆皮變得鼓鼓囊囊，就像蒸包子看著包子鼓起來一樣，還是非常美妙的。
如果對這個小零食的製作過程有著好奇和探索的心理，想嘗試一下看著豆皮鼓起來的過程，大家可以嘗試下。
我是希媽，一個喜愛製作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，本文由希媽編輯/原創，如果您喜歡我的文章，可以點贊+關注+轉發+評論，感謝您的觀看。
