埃莉斯941
【孜然捲心菜雞胸肉餅】嫩到沒朋友！！
高蛋白低脂肪還飽腹，五個下去沒壓力！
下面公佈我的獨門秘方！
1.雞胸肉切成肉丁，用生抽、辣椒粉、黑胡椒、澱粉醃製入味（大概半小時）
2.醃好的肉丁150g，雞蛋1個，捲心菜絲100g，蔥、澱粉20g、耗油1勺、孜然粉1勺、胡蘿蔔碎40g、生抽適量。不需要鹽～
3.所有食材用筷子攪拌，拌好就可以下鍋啦～取一部分按成餅狀放鍋裡小火煎熟（如果有電餅鐺更方便）
4.出鍋可以直接吃（如果需要番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬都可以自己加哦～）
超級嫩，大家可以試一試！
美妝愛好者的吃喝看
你好，很高興回答你這個問題。
以前我做雞肉，每次都做的很柴，而且腥味很重，後來，問了我媽，跟她請教之後才知道怎麼做，才能讓雞肉很嫩。
首先需要將雞肉醃製（我們家吃的新鮮肉類都通過小醃製一下）；
1、將雞肉切片；
2、加入一點鹽、胡椒粉攪拌均勻；
3、然後加入一點老抽、生抽，料酒，再次攪拌；（不要放太多）
4、加入澱粉攪拌；
5、切幾片薑片（炒雞肉不要放蒜）
6、等雞肉醃製十分鐘左右就開始炒；
7、大火將禍燒熱，冒青煙就熱了，然後倒入較多的菜籽油（炒雞肉油一定要多，就像煮雞肉一樣）；
8、等油燒至五分熱就可將雞肉倒入鍋中大火翻炒；然後放入薑片；等雞肉變色了立即撈出備用；
這樣做的雞肉嫩的不要不要的，就是太費油了些，但是那些油可以用來做其他菜，不會浪費的。
你學會了嗎？可以點個關注再走嗎？
刁饞阿呆
作為一個健身又貪吃的人，自認為比較有資格回答這個問題。
我個人嘗試過幾乎市面上所有制作雞胸肉的辦法，無論是平底鍋煎，烤箱烤，空氣炸鍋炸，總覺得差那麼點意思，雞肉總是乾柴，難以下嚥
直到我發現了手撕雞絲這個方法，傻瓜教程，很快上手，而且是真的好吃，下面給大家介紹兩種我個人比較喜歡的自制雞胸肉絲的辦法。
- 方法一：涼拌雞絲
1. 兩塊雞胸肉各切薄成兩半，鍋內放冷水，加入薑片蔥段料酒，大火煮至沸騰，轉小火蓋上蓋子燜五到十分鐘
這期間切蒜末、黃瓜絲胡蘿蔔絲黑木耳備用，其他如蔥花香菜也看個人口味酌情準備；
2. 將煮熟的雞胸肉取出後放入盤中，等待它自然涼，不燙手後用肉錘輕錘幾下，戴上手套將雞胸肉撕成絲狀；
3. 加入蒜泥，放入混好的三絲，加入調味汁：醋和鮮醬油按照2:1的比例加入，大概是50ml和25ml，再加入白糖5g，攪拌入味；
4. 淋上麻油，撒一點白芝麻，點綴蔥花和香菜末，喜歡吃辣的朋友可以淋上一點油潑辣子
5. 開吃！
- 方法二：烤箱自制麻辣雞絲（可以自己換調料
1. 1. 兩塊雞胸肉各切薄成兩半，鍋內放冷水，加入薑片蔥段料酒，大火煮至沸騰，轉小火蓋上蓋子燜五到十分鐘；
準備調料：一勺生抽，3g鹽，1勺料酒，30g白糖，20g孜然粉，2g雞精，10g辣椒麵；
2. 將煮熟的雞胸肉取出後放入盤中，等待它自然涼，不燙手後用肉錘輕錘幾下，戴上手套將雞胸肉撕成條；
ps：注意不能撕太細！否則容易烤焦！
3. 按照個人口味可以適當調整調料，所有調料攪拌均勻放入大碗中；
4. 倒入雞絲攪拌均勻；
5. 烤網鋪吸油紙，將雞絲均勻鋪開；
6. 烤箱預熱後，調至200度，十五分鐘即可。
7. 烤好，完美～
