春暖的午後，透著一絲夏的火辣，曹利軍靜靜坐在櫥窗前，凝望著人稀車少的馬路陷入沉思：蝦店，如何活下去？
一陣急促的電話鈴打斷他的凝思，“曹總，你們卓豹路的蝦店開了冒？可以點外賣撒？”“可以啊，1日就開業了，我在店裡，外賣和團購，兩條腿走路呢。”曹利軍接聽老客戶的來電，輕鬆一笑。
3月29日，這家餐飲企業武漢片區總經理曹利軍帶著12名同事從潛江勇闖武漢，“店子活下去！品牌綻光芒！探索新模式！”這3個硬核目標深烙在其心中。
回漢第一件事，就是在漢的19家店聯手為社區免費送去萬份油燜大蝦，“久居在家，讓市民朋友嚐鮮，激活味蕾，讓大家知道小龍蝦回來陪大家了。”
日營業額從最初的2000元，逐步上升至2-3萬元，雖與往年同期相比，相去甚遠，也與疫情之下期待的4-5萬元小目標有差距，但在曹利軍看來，“知足了！”
店堂空空蕩蕩，後廚紅火熱鬧。哧溜！一盆鮮嫩的大紅蝦滾入油鍋，短暫過油撈起，加入13種大料和特製配料，點油翻炒，烈焰騰起，總廚羅志濤的內心也在翻滾著，“2013年開店就當總廚，一路紅火，希望今年齊心協力順利闖關。”
“叮”，外賣單又來了：小份油燜大蝦98元，4個滷鴨爪8元……“減價不減量！滷菜和油燜大蝦都降價了！”曹利軍認準“務實”二字，疫情之下不降價，沒人會陪你玩啊。
疫情，給餐飲業的上空吹來一大片烏雲。存活，今年的終極目標。曹利軍順勢而為，嘗試新發展模式，打造小而精的社區門店，看外賣和團購的方式是否具有持續發展的潛力。“因為多年發展中，租金高，服務員難請，日漸成為新的壁壘。”
說不定，柳暗花明又一村呢。
這，是小龍蝦產業的上下游同仁共同的期待。武漢白沙洲大市場如今是蝦等人，不再是往年人等蝦的沸騰場面，賣價也降，但商戶們仍憧憬著蝦子再度火起來！
堵車了，過早開始排隊，武漢的氣質在慢慢恢復，咱生活的煙火氣也要燃起來！走，點個外賣，蝦子嘬起來！
（攝影：楚天都市報記者李輝 文字：楚天都市報記者陳希）
