伊琳食記
燒烤作為全國人們喜愛的食物，它的風格也是不一樣的，具體可以分為東北、西北、東南、西南四種風格。先來看看東南風格，在東南的沿海地區，主要是以海鮮為主。街邊的招牌燒烤，大部分都是烤生蠔，除此以外還有烤魚烤蝦、烤魷魚、靠海螺等，這類燒烤用料不重，口味清單，追求的是鮮。在西北地區的燒烤，以新疆和寧夏為主，羊肉串是招牌，大串的羊肉串撒上孜然和各種香料，用料也是很足。
燒烤
而且是現串現烤，吃起來很有感覺，缺點是菜品單一，挑選的餘地不多。西南地區的燒烤給人留下的印象是獨特，錫紙烤腦花，豆花烤魚等等，風味十分獨特。而東北燒烤以東北和山東為典型的風格，以牛羊肉為主，以腰子、板筋、羊蹄和麵類為輔，而且東北的燒烤味道很重，經常隔著很遠就能聞到味道，而且燒烤的場景，很具有煙火氣息，它是中國燒烤文化的典型代表。
燒烤
北方的燒烤具有豪邁的氣質，經常不需要看菜單，直接喊老闆就開始點串。最好吃的莫非是烤羊肉串，北方的羊肉串量足厚實，外表略帶焦黃，散發出讓人流口水的味道，在各種香料的結合下，外焦裡嫩，一口吞下，回味無窮。其次是烤雞架，這在南方很少見，雞架上的肉不多，使得香料的味道可以融入到少有的肉裡面，震起來令人記憶猶新。
賈先生的味
很高興回答您的問題，我是@一隻老薑。
我們偉大的祖國不僅有悠久的歷史文化，同樣有著燦爛的飲食文化。好吃的食物千千萬，但是在夏天大多數人最鍾愛的當屬燒烤。每個地方都有其代表性的燒烤菜品，個人感覺東北，西南雲貴，還有西北新疆的燒烤最好吃。
1.東北燒烤
東北燒烤的菜品種類繁多，像烤心管，烤腰子，烤玉米，烤五花肉，烤雞頭都是每個東北吃貨基本必點的食物，東北燒烤的分量都很足，玉米都是一整個的烤，雞頭，腰子都是一串好幾個。飯量小的幾串就能吃飽，分量特別足，這和東北人豪爽的性格有很大關係，大口吃串，大口喝酒。
2.西南雲貴燒烤
在我國的西南雲貴高原，風景如畫，物產豐富，燒烤也有其不同其他省份的特點。這裡的燒烤喜歡圍著一張擺著碳火的鐵桌子，點好的燒烤可以擺在碳火上，燒烤永遠是熱的，而且聽著油滴在碳火上的呲啦聲，別提有多愜意了。烤豆腐，烤魚，烤下水，都是這裡的必點燒烤。
3.西北新疆燒烤
新疆主吃牛羊肉，這裡的人豪爽大方，烤串上更是體現了新疆人的性格。紅柳烤肉，一串大的能讓我吃飽，通過紅柳木把大塊肉穿起來烤，肉裡還有紅柳木的香味，肉塊香而不膩。去新疆一定要吃紅柳烤肉。
每個地區的燒烤都是被本地人最深愛的口味，以上我的個人感受，希望我的分享可以幫助到大家。
一隻老薑
我們中國燒烤好吃，不同地方的燒烤特點是：東西新鮮，刷料，技術，熟的成度
