“國家對地攤經濟的放飛點燃了全民練攤的激情。”一時間全國上下到處掀起了擺攤熱潮！
當地攤與提振經濟掛鉤，地攤一夜之間身價倍增。一字擺開的“豪車地攤”與夜市裡洶湧的人潮一樣奪人眼球。這場地攤大戲，又怎能少得了對商機格外敏感的各大品牌。以各種各樣的形式出攤的餐飲品牌，亦在這場聲勢浩大的地攤經濟中形成了一條獨特的風景線。
肯德基與必勝客早餐車大受白領歡迎
在兩座寫字樓的中間，肯德基推來了一個“早餐車”，上面印有“肯德基早餐、極速立取”的字樣。攤位僅需一名服務員負責。無獨有偶，麥當勞與必勝客也紛紛推出了早餐車，餐車簡單卻不簡陋，售賣的是人們經常在店內吃到的一些熱門餐品。
▲圖源網絡，僅學習勿商用
每天早晨，都會有附近的工作人員在早餐車前排起長長的隊伍。
出攤只是為了迎合熱點？
NO，是為了迎合多樣化的需求
如今，擺地攤儼然成為一種潮流，越來越多的品牌開始享受地攤經濟的紅利。
很多人將企業出攤視作一種追潮流，蹭熱點的行為。其實不然，作為一種企業行為，品牌出攤會有更深層次的考慮。
站在品牌角度，出攤有著多重意義：
- 出攤是品牌形象的一次集中展現，可以視為品牌的一種營銷行為；
- 出攤是一種促進業績的銷售手段，以簡單粗暴、接地氣的方式刺激消費；
- 出攤是品牌滿足更多消費需求，拓展消費人群的一次機會。
肯德基、必勝客用實際行動詮釋了，地攤並不代表LOW，它可以作為另外一種靈活多變的售賣形式加入到品牌的運營體系。
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站在消費者的角度，對於品牌出攤更是樂見其成。
地攤經濟的復甦引爆了煙火文化，也同時引發了質疑，其中，如何在管理引導機制相對欠缺的情況下保證食品安全，就成為很多消費者擔憂的問題。不過，對於售賣門店同源產品的品牌攤位，消費者並不存在這樣的質疑，絕大多數消費者對於這種同品質卻更便捷的品牌產品售賣方式持歡迎態度。
由此看來，品牌出攤對於企業與消費者來說，是一場雙贏行動。
品牌“練”攤，“練”的是什麼？所有品牌都適合“出攤”嗎？
答案是否定的。相較於個體戶落草生根的自由練攤法則，品牌“練”攤更需要“資本”，否則，對品牌發展將毫無意義甚至會適得其反。
那麼，品牌“練”攤的“資本”是什麼？它們“練”的又是什麼呢？
1、消費場景的延伸
雖是練攤，卻不能自降格調，影響品牌定位。
2、品牌影響力的利用
區別於小商小販練攤基本靠吼，企業出攤憑藉的是品牌“內功”。品牌影響力就相當於“吆喝”聲，有了品牌影響力，消費者會不請自來。
作為品牌方，利用品牌影響力吸引顧客，就需要拿出與門店、專櫃一樣的產品與服務品質，來服務於地攤消費用戶。否則，擺地攤也可以演變成過度消費品牌影響力的行為。
3、產品力的擴大
擺攤，首先要擁有適合擺攤的產品。肯德基的漢堡、咖啡；聖農的牛排、牛羊肉卷……這些產品看似風馬牛不相及，但在地攤模式面前，它們都有一個共性——適合零售，且消費頻次高。
地攤，具有明顯的“群體效應”，越是人氣高的攤位人們越有興趣往裡“擠”，而消費頻次高的產品更容易引發群體效應；肯德基在早餐攤上打出了“早餐，‘袋’著走”的標語，這麼做的目的是為了強調地攤產品的另一個特性——便捷、易帶。
地攤經濟正在被全面激活，地攤經濟紅利下，還將有更多品牌蠢蠢欲動，成為地攤大軍中的一員。
肯德基、必勝客的實戰經驗告訴我們，之於品牌而言，擺攤決不是打破圈層的一種“出圈”行為，而是在自己的圈層內嘗試“走得更遠”，走到人流多的地方，走到更接地氣的地方，以堅守品質底線，延續品牌風格為基礎去擁抱更多消費人群。這才是品牌擺地攤的正確姿勢。
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