四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門戶，大熊貓故鄉。
四川位於中國大陸地勢三大階梯中的第一級和第二級，即處於第一級青藏高原和第二級長江中下游平原的過渡帶，高低懸殊，西高東低的特點特別明顯。西部為高原、山地，海拔多在3000米以上；東部為盆地、丘陵，海拔多在500～2000米之間。全省可分為四川盆地、川西高山高原區、川西北丘狀高原山地區、川西南山地區、米倉山大巴山中山區五大部分。四川地貌複雜，以山地為主要特色，具有山地、丘陵、平原和高原4種地貌類型。
四川氣候總的特點是：區域表現差異顯著，東部冬暖、春旱、夏熱、秋雨、多雲霧、少日照、生長季長，西部則寒冷、冬長、基本無夏、日照充足、降水集中、幹雨季分明；氣候垂直變化大，氣候類型多，有利於農、林、牧綜合發展；氣象災害種類多，發生頻率高，範圍大，主要是乾旱，暴雨、洪澇和低溫等也經常發生。
今天來和大家探討交流一下四川的農產品特產。
一、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣，成都市郫都區(舊稱郫縣)特產，中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有"川菜之魂"之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
郫縣豆瓣的產地是四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）。這裡的胡豆品質優良，以它作為主要原料加工製成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣 子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調味外，也可單獨佐飯；用熟油拌，其味其佳。
二、劍門豆腐
劍門關豆腐，也稱"劍門豆腐"，歷史悠久，始於三國，淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。指的是四川省劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的豆腐。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的"劍泉"水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，並韌性極強。採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出200多個品種的菜餚。列中國國家地理標誌保護產品。
三、鄰水臍橙
鄰水臍橙，四川省鄰水縣特產，中國國家地理標誌產品。
臍橙營養豐富，含有人體所必需的各類營養成份。"鄰水臍橙"品質優良，以果形美觀、果實皮薄、果肉化渣、酸甜適度、香味濃郁、風味獨特著稱。其果實較大，近圓形，端正整齊，果皮橙色均勻，果皮中厚，較易剝皮，果肉橙色，脆嫩化渣，多汁，富香氣，酸甜適中，風味濃，無核。
1995年在第二屆中國農業博覽會上，鄰水縣送展的紐荷爾、奈維林娜、清家臍橙金獎，大山島、白柳新採臍橙獲銀獎。2013年9月26日，原國家質檢總局批准對"鄰水臍橙"實施地理標誌產品保護。
四、安嶽檸檬
安嶽縣是檸檬商品生產基地縣，是"中國檸檬之鄉"，現正全力打造"中國檸檬之都"，力爭將安嶽建設成全國檸檬的種植、加工、銷售、科研、文化"五大中心"。 現已建成檸檬基地鄉鎮41個 ，全縣檸檬種植面積達50萬畝，檸檬鮮果產量60萬噸，其產量、規模、市場佔有率佔全國80%以上。現已成立安嶽檸檬鮮果專業合作社、安嶽普州檸檬專業合作社等檸檬專業合作經濟組織126個，檸檬加工企業17個，年加工能力5萬噸，生產開發檸檬油、檸檬果膠、檸檬發酵果酒、檸檬發酵果醋、檸檬茶、檸檬飲料、凍幹檸檬片、即食檸檬片等系列產品十多個。
檸檬為芸香科常綠小喬木，原產中國喜馬拉雅山麓，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，我國四川、臺灣、福建、雲南、廣西等地也有栽培。其中四川安嶽種植面積最大。
嫩葉和花，都帶紫紅色，果長圓形或卵圓形，淡黃色，頂端呈乳頭狀，果皮稍厚，芳香濃郁，果汁較酸，但可配製飲料，還可提煉成香料。美國和意大利是檸檬的著名產地，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。安嶽是全國唯一的檸檬商品生產基地縣，享有
“中國檸檬看四川，四川檸檬看安嶽”的美譽。
五、儀隴胭脂蘿蔔
儀隴胭脂蘿蔔，四川省儀隴縣特產，中國國家地理標誌產品。
胭脂蘿蔔在四川境內唯儀隴獨有，因其從根鬚、表皮到肉全體色澤一致，似女人使用的胭脂而得名。儀隴胭脂蘿蔔具有"裡外顏色均為胭脂紅，香，脆，口感好，鹽水久泡不爛"的獨特品質。儀隴胭脂蘿蔔是製作泡菜和加工色、香、味俱全的蘿蔔風味食品的好材料，常用於製作醬菜及宴席雕花、配色工藝菜，還可提取出一種寶貴的天然紅色素--蘿蔔紅。
2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對"儀隴胭脂蘿蔔"實施農產品地理標誌登記保護。
2015年08月10日，原國家質檢總局批准對"儀隴胭脂蘿蔔"實施地理標誌產品保護。
六、瀘州老窯
瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，"濃香鼻祖，酒中泰斗"，中國大型白酒上市公司(深交所股票代碼000568)。
其1573國寶窖池群1996年成為行業首家全國重點文物保護單位，傳統釀製技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱"雙國寶單位"，旗下產品國窖1573被譽為"活文物釀造"、"中國白酒鑑賞標準級酒品"。
中國名酒，窖齡已有四百餘年，榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會國際名酒金獎。具有醇香濃郁、飲後留香、清冽乾爽、回味悠長的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，開瓶十里香”的美譽。
七、金川雪梨
金川雪梨果實倒卵形，果柄肉質酷似雞腿，所以又叫"大金雞腿梨"。金川雪梨皮薄如紙，脆甜如蜜，汁多欲滴，嚼之味濃、馨香、無渣，餘味悠長。該品種果大、外觀光潔、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效。
金川世稱大金川，位於川西北高原的阿壩藏族羌族自治州西南部，因大河之濱，隨處都繁生著雪梨，故素有梨鄉之美譽。每當梨花盛開時節，可謂"忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開"。那奇特的美景，吸引著無數中外遊客翩然來臨，依戀忘返。擁有七十二個品種的雪梨，以其色黃如金，體大肉厚，汁甜香濃的優良特點，聞名遐邇。
1999年獲得四川省優質水果獎。2001年經國家綠色食品發展中心嚴格審查，確定為綠色食品。2002年被評為西部農業博覽會優質果品。2009 年 5 月26 日，"金川雪梨"已被國家商標局獲准註冊為地理標誌證明商標，將獲准使用"中國地理標誌"。
八、廣安白市柚
白市柚是四川省廣安市廣安區白市鎮的特產。白市柚特指白市鎮柚子園的柚子，圓形，果色橙黃、果大皮厚、味甜汁多、香氣濃郁、享有"一果滿屋香"的美譽，在全國、全省評比中，名列前茅。
現在，廣安區已經成為四川省最大的優質柚生產基地。其中，廣安區良種場把白市柚作為優勢項目進行大力發展，建起了超過60畝的白市柚母本園和白市柚商品生產基地，年產優質果100多萬枚，出土優質苗木50多萬株，並以良種場+農戶的模式發展白市柚種植戶1000多戶，栽種白市柚樹200多萬株，形成了以良種場為龍頭，種植戶為龍身，銷售公司為龍尾的產供銷一條龍體制，為廣大農民增收做出了積極貢獻。白市柚為地理標誌保護產品。
九、通江銀耳
通江銀耳，四川省通江縣特產，中國國家地理標誌產品。
四川省通江縣是銀耳的發源地，中國銀耳之鄉，通江銀耳因主產於此而得名，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。
通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易於燉化的特點。
2004年10月13日，原國家質檢總局批准對"通江銀耳"實施原產地域產品保護。
十、渠縣黃花菜
渠縣黃花菜，為地理標誌保護產品；地理標誌證明商標。
渠縣黃花菜早在200百年前，渠縣的吳家場一帶就已大面積種植，故稱吳菜。渠縣特產。種植面積達4萬多畝，年產量達180萬斤，居全國前列。渠縣黃花菜以其獨特的7根花蕊，6－8瓣花瓣聞名，它色澤黃潤鮮明、香味濃馥、肉質肥碩、條幹粗長聞名全國。故又稱“中國黃花菜之後”。
受疫情的影響，全國農產品都受到影響。國內農產品滯銷嚴重！在此，我呼籲大家，不要只消費國外水果！！！為全國農產品拼一單！！！
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