ＨonEy705
很高興回答您的問題，紅糖泡芙是我最愛的甜品之一，口感當然是棒棒噠，外酥內軟，一口下去，滿足啊
我做泡芙總結出來呢一點小經驗，分享給大家
關於泡芙成功的關鍵點要：1、麵粉一定燙熟燙透，讓麵粉中的澱粉完全糊化，待鍋底形成一層薄膜即可關火；2、蛋液分次適量加入，舀起麵糊呈倒三角狀慢慢滴落的狀態最為理想；3、擠制面糊時要留有間隔；4、烘烤至泡芙蓬鬆隆起，外皮及裂縫處烤出紋路，出現金黃的烤色才算完成；5、烘烤過程一定不要打開爐門，沒有烤熟的泡芙突然遇冷瞬間塌陷，不信你試試
關於泡芙的儲存：烤好的泡芙建議食用前填餡，沒填餡的密封包好冷凍保存約7天。酥皮泡芙不填餡也很好吃；一次烤不完的麵糊若不立即使用，可以擠在烤盤紙後冷凍，待冰硬後裝入塑料袋裡冷凍保存，可保存兩週左右，使用時室溫解凍，噴上水霧，放入烤箱烘烤，烘烤時間要適當延長5-10分鐘
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