紅薯是大家比較喜歡吃的一種粗糧，它香甜可口，尤其是烤著吃蒸著吃都非常的好吃，而且它富含豐富的膳食纖維和低熱量受到很多減肥人士的喜歡，所以它受到很多營養學專家的推薦，不過紅薯雖好但是總能遇到一些尷尬的情況。
哈嘍各位小吃貨們，不知道你們有沒有遇到這種情況呢？就是家裡買了一袋紅薯，然後還沒吃完呢就發現它已經發芽了，像這種發芽了的紅薯很多人說有毒素不能吃，然後只能忍痛把他們丟棄，浪費錢不說還影響心情。那麼到底發芽的紅薯還能不能吃呢？今天我們就來探討一下吧。
發芽的紅薯還能吃嗎？
1：紅薯發芽屬於一種自然的現象，因為紅薯本身存在水分，然後儲存在有溼氣的地方就容易發芽，但是發芽後並不代表它已經病變，也不會產生任何毒素，所以發芽的紅薯還可以繼續吃。
2：發了芽的紅薯會帶走紅薯本身大量的水分和糖分，所以發芽紅薯口感會特別的差，本身的營養物質也會流失，所以單從營養和口感上來說不建議吃，但是為了不浪費也可以吃。
3：病變發芽紅薯不能吃。還有一種特殊的情況就是紅薯本身已經病變了，它發芽之後不能吃，比如紅薯表皮長有褐色或者黑斑，這是因為它受黑斑病菌汙染所致。這種病變紅薯帶有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。如果吃了很容易引發腹瀉、噁心等等疾病。
結論：綜上所述，發芽的紅薯一般情況下可以吃，只是口感營養差上許多，但是有黑斑病的紅薯則不能吃。
紅薯如何吃
眾所周知，紅薯吃多了容易犯燒心脹氣，那麼如何正確地吃紅薯呢？
1：一次別吃太多，紅薯因為含有“氣化酶”吃多了容易噁心脹氣，吃的時候最好每次不要超過1個，而且搭配一些湯水鹹菜等配合吃，這樣有效緩解燒心的感覺。
2：最好午餐吃：午餐是一天當中消耗和吸收最大的一頓飯，午餐吃紅薯，紅薯中的鈣和營養物質容易吸收，而早餐和晚餐不建議吃。
紅薯如何儲存
紅薯放久了容易發芽壞掉，那麼今天教大家一個小妙招，可以把紅薯儲存很長時間。
準備一個紙箱子，然後底部鋪上幾層報紙，然後把紅薯平鋪在箱子裡面，最上層蓋上幾層報紙，然後放在陰涼通風的地方，這樣紅薯不接觸水分空氣就可以放很久啦。
結語：發芽的紅薯還能不能吃？原來多年一直被誤解了，趁早告訴家人越好，今天大家是不是已經知道了發芽紅薯這麼多年來一直被誤解不能吃，浪費掉了很多紅薯呢？希望這篇文章能夠幫助大家，如果您覺得文章對您有所幫助，那就趕快收藏轉發吧！
