七分飽一直是中國傳統養生觀念及方式之一，是指每餐進食只吃七分飽，自我感覺飢飽適中即可。
傳統的養生觀念認為：人的日常飲食及其習慣，是影響其生理健康的重大因素之一。人體對飲食的消化、吸收、輸送，主要依靠脾胃來完成。進食恰到好處，則脾胃消化、吸收功能運轉正常，人體及時得到營養供應，能夠保證各種生理功能活動。過飢或過飽，對人體健康都是不利的。
在不久前，這一觀念又再次被印證了。
相關媒體報道：中科院領導的研究團隊，近日在美國權威期刊《細胞》上發表了一項新研究： 飲食控制在七分飽都情況下，超過二分之一的衰老細胞和四分之一的衰老基因都能夠被逆轉 。
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研究人員以齧齒類動物大鼠為研究對象，基於高通量單細胞和單核轉錄組測序技術，繪製了首個哺乳動物衰老和節食的多器官單細胞轉錄組圖譜，系統評估了衰老和節食對機體不同類型組織細胞的影響。
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研究的過程中，研究人員將參加試驗都大鼠分為3組：年輕任意進食組、年老任意進食組、年老節食組。 然後從中年期開始對大鼠進行“七分飽”(任意進食量70%的卡路里攝入量)干預，持續節食9個月。研究員介紹，這相當於人類從約40-45歲開始節食，直持續到70歲 。
研究結果顯示， “七分飽”干預可降低其細胞、組織和分子水平的衰老指徵，使其壽命延長 。此外，通過對9個組織中獲取的20多萬個單細胞及細胞核的轉錄組分析顯示， 被檢測的組織中均發生了衰老相關的細胞類型組成的改變，這些變化超過一半能被節食抑制 。
研究人員通過研究結果得出了結論，多組織免疫炎症壓力的升高是衰老的標誌性特徵，而節食可有效地逆轉促炎細胞在衰老組織中的聚集。還發現衰老導致Ybx1基因在多種細胞類型中的表達下調，而節食可以在超過20種細胞類型中逆轉這種變化。
研究人員最後還指出，該研究首次在多器官、多組織層面上，系統解析了機體衰老的細胞和分子變化規律，為衰老預警提供了新型生物學標誌物。同時，也揭示了免疫調節系統在節食干預衰老進程中的重要作用，為進一步開發衰老及相關疾病的干預策略奠定了理論基礎,在科學應對老齡化方面具有重要價值。
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