蘆筍炒蝦仁的做法：
備用食材：蘆筍250克，蝦仁15個，白胡椒粉少許，料酒1勺，食鹽少許，植物油適量；
製作過程：第一步，鮮蝦剝去殼，去掉蝦線，用清水抓洗乾淨後，控幹其中的水分，將處理好的蝦仁放入一個碗中，加上點料酒、食鹽和白胡椒粉；
第二步，用手抓拌均勻後醃製一會，差不多10分鐘的時間，在這個過程中蘆筍清洗乾淨後，將其斜著切成段用，鍋中添上水，待將水燒開後，加上幾滴植物油和食鹽；
第三步，放入蘆筍焯下水，2分鐘的時間，即可將蘆筍從鍋中撈出，過一遍涼水控水待用，炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱後放入醃製好的蝦仁；
第四步，用筷子鍋鏟將其快速劃散，炒至蝦仁捲起並且變色的時候，將蘆筍下入鍋中，翻炒均勻後，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，充分翻炒均勻，待其入味後，即可關火，撒上蔥花做點綴，便可以出鍋享用了。
小編總結：大家看完食譜後便會發現我說的這種蔬菜是蘆筍，蘆筍是春天特有的一種蔬菜，其價格雖說有點貴，8塊錢一斤，但其價值卻非常豐富，可以很好為人體做補充，值得一提的是蘆筍中的硒元素極為豐富，可以與海蝦媲美，這遠遠要高出蘋果的含硒量，所以說吃一盤蘆筍相當於吃6個蘋果一點都不為過，這樣價值豐富的蔬菜卻有時間限制，錯過就要等到明年了，所以大家需要抓緊時間吃，蘆筍的做法比較多樣，炒蝦仁、燒湯亦或是涼拌都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇。
烹飪小技巧：
1、建議最好用鮮蝦來做，效果會更加好，當然如果沒有，用冷凍的蝦仁代替也是可以的，蝦仁事先需要醃製一會，幫助去除其中的腥味，另外可以在蝦仁中加上點澱粉，口感會更加鮮嫩好吃；
2、蘆筍需要事先下鍋焯水，蘆筍的口感會變得更為豐富，記得焯水的時候加上點食鹽好植物油，蘆筍的色澤會更加翠綠，焯好水的蘆筍注意要立即過涼水，防止熱氣的散發使得蘆筍變色；
3、蝦仁比較好熟，所以炒的時間無需過長，看到其微微變色的時候即可放入蘆筍混炒，快炒出鍋就可以了。
只有春天才有的蘆筍，錯過吃就可惜了，如果你認為蘆筍炒蝦仁的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！《記得點贊和關注我哦，謝謝大家支持，每天分享更多美食》
