炒飯很適合單身貴族或者一個人在家不想做飯的時候，家裡有什麼材料用什麼材料，口味也可根據選料的不同而千變萬化，所以是一種很能夠發揮想象的料理。
第1種【菠蘿炒飯】
“又是一年菠蘿季，美美的菠蘿炒飯一定不能錯哦！酸酸甜甜，簡簡單單就是春天裡最美的味道！”
主料
- 剩米飯適量
- 菠蘿半個
輔料
- 青豆適量
- 紅腸適量
- 蔥適量
- 生菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 雞蛋兩個
調料
- 油 適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 五香粉適量
菠蘿炒飯的做法步驟
- 1菠蘿備用，可以讓老闆去皮，回來就方便了。
- 2剩米飯備用。
- 3菠蘿切塊用鹽水浸泡一會兒。
- 4所需配菜準備就緒。
- 5紅腸備用。
- 6青豆焯水撈出。
- 7生菜切碎備用。
- 8紅腸，胡蘿蔔和蔥切丁。
- 9浸泡後的菠蘿沖洗乾淨切丁。
- 10雞蛋提前炒熟盛出。
- 11平底鍋另入油燒熱，倒入蔥爆香，依次放入食材翻炒。
- 12放入米飯和雞蛋炒勻。
- 13加入醬油和五香粉調味炒勻。
- 14米飯炒好後放入菠蘿丁。
- 15加入生菜碎翻炒，加鹽調味即可關火。
- 16美美的菠蘿菠炒飯就可以享用。
- 17春日裡的美味，如約而至。
第2種【五彩食蔬拌飯】
主料
- 米飯適量
- 金針菇適量
- 火腿腸1根
- 油菜適量
- 香菇適量
- 雞蛋2個
- 黃瓜一些
- 胡蘿蔔一點
輔料
- 韓式辣醬適量
- 番茄醬適量
五彩食蔬拌飯的做法步驟
- 1準備所有食材。
- 2所有食材改刀切細絲，都焯水備用，焯水時加一點鹽和油保證蔬菜的翠綠。
- 3雞蛋入鍋攤成大餅去掉邊角。
- 4改刀切細絲備用。
- 5鍋中放油煎蛋。
- 6雞蛋定型時撒一點黑芝麻。
- 7剛蒸好的米飯打散。
- 8平鋪在盤底部。
- 9然後把剛才切好的食蔬都擺在米飯上。
- 10中間擠上韓式辣醬，女兒已在強調多放蔬菜，這會徹底聽她拌不開了。
- 11把煎好的蛋擺在上面在擠上一點番茄醬。
- 12拌均勻就開吃吧，我這個盤子有點小拌不開，所以我又把它放在大盆拌開又裝盤直接食用就可以
第3種【茄醬雞肉炒飯】
主料
- 米飯200g
- 雞胸肉100g
- 西蘭花100g
- 雞蛋1個
輔料
- 精鹽1匙
- 胡椒粉1匙
- 白醋1匙
- 醬油2勺
- 香油1勺
- 番茄醬適量
- 黃油適量
茄醬雞肉炒飯的做法步驟
- 1雞胸肉洗淨，切小塊
- 2精鹽、胡椒粉、白醋、醬油、香油拌勻成醃料
- 3雞胸肉放入醃料中抓勻，醃15分鐘
- 4西蘭花剁碎
- 5熱鍋注油，炒熟雞胸肉
- 6下米飯炒散
- 7加西蘭花，繼續翻炒
- 8倒番茄醬炒勻，盛起
- 9雞蛋打入碗中，加適量精鹽、胡椒粉拂勻
- 10小火融化黃油
- 11倒入蛋液炒至喜歡的熟度
第4種【雞肉茶泡飯】
《文豪野犬》漫畫序幕，一身素衣的中島敦在如血夕陽下懷念在孤兒院廚房偷吃的茶泡飯：“滿滿的茶泡飯——點綴在梅乾上的海苔，加上晚飯剩下的雞肉，把這些同漂浮在滾燙沸水上的鹽昆布結合——真美味啊！”
三文魚茶泡飯吃多了，見到雞肉茶泡飯眼前一亮，於是動手試試。不過沒找到梅乾，於是用飛魚籽代替了”
主料
- 雞腿肉50g
- 米飯2碗
- 昆布20g
- 煎茶茶包1個
輔料
- 精鹽適量
- 料酒 適量
- 黑胡椒適量
- 麻油適量
- 飛魚籽適量
- 紫菜絲適量
雞肉茶泡飯的做法步驟
- 1雞腿肉加精鹽、料酒、黑胡椒粉、麻油抓勻，醃半小時
- 2昆布放清水中，小火煮沸後放涼，濾出清湯備用
- 3煎茶熱水泡開
- 4煎茶和清湯等量兌成茶湯
- 5熱鍋注油，煎熟雞腿肉
- 6盛好米飯，擺上雞腿肉，撒上紫菜絲，點綴飛魚籽
- 7緩緩注入茶湯即可享用
- 8再來份點綴著芥末的三文魚茶泡飯。
第5種【油渣醬油蛋炒飯】
主料
- 隔夜米飯1盤
- 肥肉150克
輔料
- 雞蛋2只
- 雞精1克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 蔥2棵
油渣醬油蛋炒飯的做法步驟
- 1準備隔夜米飯一盤。
- 2肥肉切成小塊，入鍋炸成油渣。
- 3炸好的油渣切成小丁，蔥切成小段。
- 4雞蛋兩隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。
- 5將蛋液倒入鍋內煎熟並鏟碎。
- 6加入米飯炒散。
- 7加入油渣翻炒均勻。
- 8最後加入雞精，蔥段、生抽、老抽翻炒上色入味。
第6種【肥牛飯】
主料
- 肥牛適量
輔料
- 洋蔥少許
- 雞蛋1個
- 西蘭花少許
- 胡蘿蔔少許
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 蠔油1勺
- 老抽半勺
- 鹽少許
- 白糖半勺
- 生粉適量
- 椒鹽 少許
肥牛飯的做法步驟
- 1準備好以上食材
- 2把西蘭花放入水中焯水撈出，肥牛也放入焯水
- 3肥牛煮到變色即可撈出，然後鍋裡放入油煎一個溏心蛋
- 4料酒兩勺，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽少許，白糖少許，鹽少許攪拌均勻
- 5鍋裡放入油把洋蔥放入炒熟，再把肥牛放入
- 6然後倒入調好的醬汁，生粉一勺加半碗水倒入收汁
- 7砂鍋提前煮好飯，嫌麻煩可以直接盛飯，再把西蘭花和胡蘿蔔，肥牛擺上把剩下的汁淋在上面
- 8溏心蛋撒上椒鹽
第7種【茄醬鮮蝦炒飯】
主料
- 米飯200g
- 鮮蝦100g
- 青豆50g
輔料
- 精鹽½匙
- 胡椒粉1匙
- 料酒1勺
- 番茄醬2勺
茄醬鮮蝦炒飯的做法步驟
- 1鮮蝦去殼開背。
- 2精鹽、胡椒粉、料酒、番茄醬拌勻作為醃料。
- 3鮮蝦放入醃料中抓勻，醃15分鐘。
- 4熱鍋注油，鮮蝦煎至兩面金黃後盛起備用。
- 5用底油，炒散米飯。
- 6下青豆炒熟。
- 7加鮮蝦拌炒。
- 8再倒入適量的番茄醬炒勻即可。
第8種【鹹蛋黃肉鬆爆漿飯糰】
兩面煎得香脆的飯糰混合著鮮甜的玉米粒，一口咬下去，芝士滋滋溢出，包裹著鹹蛋黃與肉鬆的鹹香味，噴香無比，超級滿足！幾分鐘就可以輕鬆搞定這款飯糰，週末做給家人試試吧！”
食材明細
主料
- 金奇香鹹蛋黃6個
- 白米飯適量
- 玉米粒適量
- 肉鬆適量
- 黑芝麻適量
輔料
- 花生油適量
鹹蛋黃肉鬆爆漿飯糰的做法步驟
- 1鋪上保鮮膜，放上拌好玉米的米飯，按扁鋪平。
- 2放入芝士條、蛋黃碎、肉鬆。
- 3鋪上一層玉米飯。
- 4用保鮮膜包裹起來，揉成飯糰。
- 5熱鍋涼油，放上撒了芝麻的飯糰，煎至兩面金黃即可。
小竅門
1、飯糰易粘，煎至的時候建議使用不粘鍋。
2、趁熱吃，飯糰拉絲效果更好哦。
第9種【咖喱海鮮焗飯】
主料
- 米飯100g
- 鮮蝦50g
- 魷魚花50g
輔料
- 精鹽適量
- 料酒適量
- 黑胡椒粉適量
- 咖喱粉1勺
- 白砂糖適量
- 椰漿適量
- 黃油 適量
咖喱海鮮焗飯的做法步驟
- 1鮮蝦去殼，開背取蝦線，用精鹽、料酒、黑胡椒粉醃15分鐘
- 2魷魚花撒點鹽焯熟
- 3熱鍋注油，下蝦煎至變色
- 4熱油炒香咖喱粉，加白砂糖、2勺清水、1勺椰漿煮沸，做成咖喱醬
- 5米飯放進焗盤
- 6鋪上蝦和魷魚花
- 7澆上咖喱醬，再擺幾片黃油片
- 8烤箱200度預熱後烤10分鐘即可
第10種【韓式辣白菜炒飯】
主料
- 米飯300克
輔料
- 辣白菜50克
- 滷牛肉60克
- 雞蛋一個
- 海苔半張
配料
- 鹽1/2小勺
- 小蝦皮10克
- 植物油50克
- 韓式辣椒醬 15克
韓式辣白菜炒飯的做法步驟
- 1辣白菜切小丁、滷牛肉切小丁、海苔剪成細絲。
- 2雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻，炒鍋倒油燒熱，下入雞蛋撲至翻花。
- 3用鍋鏟炒散。
- 4下入米飯同炒。
- 5下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均勻。
- 6最後加入一大勺韓式辣椒醬，翻炒均勻即可。
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