经济观察网 记者 郑淯心 4月20日，记者从便利蜂方面获悉，便利蜂位于山东济南、青岛，以及安徽合肥的首批门店已经开业，近期这三个城市还会有一批新店开业。便利蜂河南公司已于上周拿下营业执照，预计近期也将在郑州开店，这也是继4月8日便利蜂进入山东之后，开拓的三个新市场。
疫情中，便利蜂又一次加速了扩张步伐，便利蜂方面称，因为疫情各地区办证会有一定影响，但在努力克服中，确保开店速度按计划进行。
去年9月，便利蜂宣布全国门店数已突破1000家，提前完成之前的3年开店计划，并表示未来还将加速全国开店步伐，按照便利蜂的规划，未来三年内其开店目标上调至1万家。目前便利蜂门店数已超过1500家。
一个月进驻三个省
便利蜂一个月之内进驻了三个省，便利蜂方面称，今年的新开城市均在便利蜂发展计划之内，此前已为此进行了相关准备，其选择在山东、河南、安徽开店是考虑到当地的人口密度、经济发展水平和城市化进程已经达到了其开店要求。并称，目前的开店速度在其可控范围之内。
目前，便利蜂大多数门店都布局在一二线城市，其称在进入山东、河南、安徽三省之前，便利蜂已在多个一线城市、省会城市以及地级市拥有成熟的便利店运营经验，这些运营经历让其能了解和适应不同城市市场。
在不断的扩张中，便利蜂一直是直营门店，近期没有开放加盟的计划。
便利蜂能快速开店在于有着统一的数字化系统和开店模板。一般而言，便利店出售的食品保质期较短，售卖两三天就需要下架处理。这对于便利店的运营能力提出了很大挑战。
数字化系统能够有效的解决这些难题。每天清晨，便利蜂的订货系统会根据天气、星期几和商品的近期销量、库存等数据，自动生成订单。这些订单会从直接下达到冷链仓库和生产厂家。如果一家门店的某款产品销量超出预期，数据会反馈到仓库和厂商。便利蜂的系统会根据销售速度和当前库存，决定下一批次的补货数量。这样，便利蜂就无需大量备货，消费者可以买到更新鲜的食品，便利蜂也能减少库存积压。
疫情中便利店迎来机遇？
便利蜂认为，疫情中其迎来了新的发展机遇，并做出了相关的调整。
疫情期间，民众减少出门，开在商圈、高校附近的门店，以前是高销店，但由于现在企业延迟复工或让员工在家办公、学生延迟开学，影响了人流和收入。而居民社区周边便利店，在疫情期间更有优势。
因此，便利蜂对不同门店的商品做出了相应调整。在春节期间，便利蜂调度了大批民生商品，如面包、方便面、纯净水、卤蛋等基础食品，并将这些商品优先供应到社区店。
另外，由于疫情关系，消费者对预包装盒饭的需求也提高，观察到这一情况，便利蜂研发部门将消费者最爱的头部热餐进行组合，推出2款双拼便当，并于3月底进入门店。
疫情后直播火爆，4月16日，便利蜂也加入直播阵营。伊利新品金典音乐能量瓶在便利蜂进行首发，多位网红通过抖音直播现场连线便利蜂门店，线上线下一起卖货。
除此之外，元气森林苏打气泡水、奇葩说粑粑瓜子、黄小厨雪碧拌面等新品也选择便利蜂为线下首发渠道。业内人士表示，中国便利店的主要消费者人群年龄在20-29岁之间，这群人喜欢猎奇，愿意尝试新品，便利店场景是其测试新品市场反应的一个较好窗口。
除了开店，2月便利蜂获得位于天津市武清区的30亩土地的使用权，将用于建造鲜食供应基地，一期工程面积达30000平方米，预计2021年底完工。该项目建成后，结合便利蜂在北京的供应基地，便利蜂在华北的整个供应能力将能够满足5000家便利店的需求。
