民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。
很多人会问：“姜性辛温，夏天天气那么热，吃姜不怕上火吗？萝卜又是凉性的，冬天那么冷不是更寒吗？”
那么，这句谚语背后的道理是什么？中医认为饮食需要顺应自然界的规律，春生、夏长、秋收、冬藏。
夏天天气炎热，但是人体的阳热反而虚少，这时候容易生冷生寒，也就是“阳气在表，胃中虚冷”，容易腹泻，吃生姜可以温胃健脾。
冬天阳气处于收藏状态，外面阳气虚少，里面阳气积多，此时"阳气在里，胃中烦热"，吃萝卜可以清解积热。
此时正值冬季，萝卜是应季蔬菜，但是萝卜的种类繁多，冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢？
想弄清这一问题，就必须明白冬吃萝卜的原理和各种萝卜的功效。
胡萝卜
胡萝卜表皮光滑，脆嫩多汁，质细味甜，富含丰富的维生素C，有补肝明目的作用，对心脏疾病也有一定的预防作用。
白萝卜
白萝卜也是饭桌上常见的一道蔬菜，口感清爽脆甜，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
青萝卜
青萝卜就是绿皮萝卜，除埋入土里部分其他部分通体全绿。富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。
具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。
水萝卜
艳丽的红皮下是玉白色的果肉，外表美丽，口感微微偏软，但不失爽脆，水分含量很丰富，可以梨媲美，一般用来凉拌或者腌渍成泡菜。有提高免疫力、养肝护肝、润肠通便的作用。
鉴于以上几点，如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜疗效最为可靠。
白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。
冬天寒冷干燥，人们喜欢吃各种大补阳气的滋补品来御寒取暖，高热量食物积聚在肠胃里容易化热，此时吃些萝卜，有助于消食化积、清解里热。
最典型的莫过于爱吃的广东人了，羊肉萝卜汤，牛腩炆萝卜，猪蹄萝卜汤······
萝卜与热量高的肉类同煮，互相牵制，容易产生饱腹感，减少高热量的摄入。
冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热。此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。总之，"冬吃萝卜夏吃姜"是简便有效的养生保健诀窍。
