今天为大家推荐一款家常炒菜，虽然是普通的家常菜，但是大家可不要小瞧它，无论是味道还是营养，或者是这道菜的寓意，都非常不错。它就是：香菇日本豆腐。豆腐爽滑的口感和晶莹的外形别被比喻为白玉。而香菇作为菌类家族中的大明星，在各种菜肴中出场率极高。这两种普通却不平凡的食材烹饪而成的菜肴会呈献给大家怎样的味觉盛宴呢，下面就让我们去一探究竟吧。”
食材
- 日本豆腐200克
- 香菇50克
- 盐10克
- 鸡精15克
- 食用油30克
- 淀粉30克
- 洋葱5克
小技巧
1.日本豆腐在烹饪之前放入冰箱中适当冷藏可以提高豆腐的口感，吃起来更有弹性。 2.炸过日本豆腐的油继续用来炒菜口感较差，会有油腥味，建议炸过豆腐后换油。
家常版香菇日本豆腐的做法步骤
- 1提前准备日本豆腐和淀粉，将日本豆腐切成1.5厘米厚度的豆腐块，置于淀粉中，涂抹均匀后待用。
- 2起锅烧油，油温热后将豆腐块下锅炸，炸至金黄，越3分钟左右后盛出待用，同时将锅内废油倒掉，刷锅待用。
- 3香菇用清水冲洗干净后放入热水中浸泡10分钟左右，锅内重新倒油，洋葱切丝后下锅煸香，随后将香菇切丝下锅翻炒。
- 4淀粉加水搅拌黏稠后下锅、加盐、鸡精、豆腐翻炒均匀，约2分钟左右，加入一杯清水，继续翻炒至收汁即可盛出食用。
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