懸壺老人
很高興能夠回答這個問題，營養的問題對於一個營養師來說，應該大大做宣傳和科普教育，讓更多人能夠了解營養對於健康的重要性，我們應該注意平時在飲食中攝入的營養素，應該符合一個均衡和適量的原則。因為人體所需要的營養素種類大概在50多種左右，基本分七大類：蛋白質、糖水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水和纖維素。所有的營養素在人體裡都存在一個比例的。所以我們來講下營養過剩和營養不足會引起什麼不良的反應。
1、營養不足。這個概念我們很好理解，就像我們的爺爺奶奶，早年經歷過解放和大生產運動，都知道忍飢挨餓，飽一頓餓一頓的苦難生活。那時候人們多會發生營養不良的症狀比如消瘦、免疫力低、還有夜盲症，還有傳染病等等。
2、第二就是營養過剩。這個問題其實對健康來說，也是非常不利的。現在我們生活條件變好了，吃的比以前更好了，但是我們驚人的發現，我們未必比以前的人更加健康。像高血壓、高血脂和糖尿病困擾著很多人。這又是為什麼呢？其實這些慢性疾病大多是因為營養過剩導致的，脂肪和碳水化合物攝入過多引起的。
所以從以上的例子可以看出，不管是營養素缺乏還是營養過剩，其實對於人體來說都是非常不利的，健康還是需要我們迴歸到一種平衡的飲食習慣。好了就回答到這裡吧，希望我的回答能對大家有用。
營養師張小換
其實營養過剩以及營養不足統稱為營養不良，這從健康的角度而言都是問題，都會增加疾病的風險，甚至會引發疾病，所以這兩種情況哪種都不好，但是如果一定要區分哪種身體的傷害更大，要看程度，以及原因，因為不用的原因，引發的結果也會有不同，所以從本質上來說，無法判斷哪種傷害更大，因為這兩種情況嚴重的都會引發死亡，並且有一些疾病還有一些類似。
比如最常見的脂肪肝，一般脂肪肝都是肥胖人的專利，但實際上，營養缺乏的人也會引發脂肪肝，這種脂肪肝叫做“營養不良性”的脂肪肝，主要是由於營養素的缺乏造城脂肪代謝不出去引發的，另外三高的情況在某一些情況下也是不分胖瘦的，這兩種都屬於不健康的情況，無論是哪種都需要調整。其實這兩種情況還有一個共同的特點，就是大部分人出現這兩種情況的一種都與心理有關，比如報復性的暴飲暴食，比如厭食症等等。
一般肥胖最容易造成的慢性疾病，比如高血壓、糖尿病、高血脂、痛風，心腦血管疾病的風險也比較大，以及還有呼吸暫停綜合徵，關節性的疾病等等。
而營養不足，多於營養素缺乏引發的缺乏症有關，比如敗血症，缺鐵性貧血、巨幼紅細胞性貧血，神經系統疾病，發育不正常，三高等等疾病。
所以平時要關注自身的健康，均衡的膳食，因為無論從飲食上還是運動上還是生活習慣上，營養領域講究均衡，從中醫中講究平衡，非常重要，偏向那邊都會帶來嚴重的問題。
心理營養師程偉華
你好，很高興回答你這個問題
其實都不是什麼好的事情？因為這其實是我們營養比例不平衡，而膳食也沒有達到一種平衡的狀態，所發生的事情，當然大部分的人都知道，我們提倡膳食營養都要相對於達到平衡時我們的身體，達到一種健康的狀態，不會營養缺失，或者是營養過剩，這樣其實才是最好的一種狀態。
而因為人體如果是缺失營養的話，會引起我們身體產生疾病。就是像蛋白質和能量攝入不足引起全身水腫以及脂肪肌肉的明顯消耗，那麼我們的內臟器官則會開始萎縮，這是比較明顯的一種營養缺乏病。而營養過剩的話則會導致肥胖，因為我們的能量攝入過多，而長期肥胖的患者，他們得糖尿病或者三高几率測會比較多一些。所以他們身體的疾病所帶來的危險性比一般正常人要高很多。所以我們一定要保證自己的營養攝入要平衡，因為這對於保持我們的身體健康是非常重要的。我們應該都在書上，或者哪裡聽說過？缺乏各類的營養會導致不一樣的疾病，就比如缺失維生素a，則會導致我們會上夜盲症，那麼缺鐵性貧血，缺碘性的疾病都是人體長期處於一種營養缺失的狀態，導致我們身體正常功能受到損傷。
而營養過剩所帶來的危害也就更大，所以我們在平時的時候一定不要只盯著一種東西去吃， 一定要保證自己所有攝取的營養是達到一種平衡狀態的，還有就是不要認為只吃素食會對自己的身體很好，其實這是一種偏食的現象，反而會讓自己抵抗力比較弱。
