椰蓉可以放在麵包上烤嗎？問答頭條網

2020-10-15 02:25:40 佚名

麵包是我們家常吃的食物之一，我一般都是晚上做好，然後第二天當早餐吃。平時家裡沒有什麼可以加到麵包裡做餡時，我都會在麵包的表面撒上一層椰蓉。這樣子做出來的口感非常醇香，夾帶著獨特的椰香味，更是別有一番風味。

麵包好不好吃，全靠拉絲。一個合格的普通麵包，組織是比較鬆軟拉絲的，吃起來比較潤口，搭配一杯營養豆漿或牛奶，又是一個美好的早晨！

材料：牛奶135克，蛋液30克，白糖40克，鹽3克，奶粉10克，高筋麵粉250克，酵母3克，豬油20克。

裝飾：蛋液適量，椰蓉適量。

步驟1

所有面團的材料混合（除豬油外），揉出厚膜後加入豬油，繼續摔揉出擴展程度即可，麵糰密封好發酵。

步驟2

發酵兩倍大（用手指沾麵粉戳洞不回縮不反彈的狀態最好）取出按扁排氣，平均分為9份，滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

步驟3

將醒發好的小麵糰擀成水滴狀，下面劃開一些，往上捲起，便成牛角狀。

步驟4

放入烤盤，移到烤箱密封好進行二發，裡面放一碗熱水輔助發酵，二發兩倍大刷蛋液（可以預熱烤箱了現在）。上下火190度20分鐘左右（根據自家烤箱的溫度脾氣來調節哈）。

烤好放涼到還有餘溫時，密封保存，三天內吃完。不要放冷藏哦，要不會加速麵包的老化，口感會很硬。

椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、麵包等的餡料和撒在糖葫蘆、麵包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉後，經過特殊的烘乾處理後混合製成。

椰子味甘、性平，入肺、胃經；

具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；

主治暑熱煩渴，吐瀉傷津。

一般人群均可食用

凡大便清洩者、體內熱盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

長期睡眠不佳，愛食煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多吃。

椰蓉在做麵點烘焙，甜品中使用頻率還是挺高的。可以做餅乾，水果軟糖，椰蓉球，紅豆椰蓉飯糰，椰絲蛋糕等。

所以椰蓉是可以用來撒在麵包上的

做法如下

1.廚師機中加入250克高筋麵粉、30克糖和3克酵母，再加入15克奶粉一起低速攪拌。

2.加入一個雞蛋和110克牛奶攪拌至麵糰光滑。

3.加入20克黃油和3克鹽攪拌至黃油完全吸收。

4.取出打好的麵糰放入盆中，保鮮膜醒發30分鐘。

5.取出醒好的麵糰，分割成60克一份後蓋上鬆弛。

6.碗中加入100克椰絲、50克糖和30克黃油。拌均勻。

7.加入適量的黃色素攪拌調色。蓋上保鮮膜醒發備用

8.將鬆弛好的麵糰擀開並捲成條狀，把卷好的麵糰上噴水，裹上準備好的椰絲。放入醒發箱醒發一小時左右

準備雞蛋，加入糖，在慢慢攪拌過程中加入155克色拉油和45克液態酥油。

9.加入椰絲攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到冷藏備用。

10.將醒發好的麵糰取出，椰絲倒入裱花袋中，將醒發好的麵糰取出，椰絲倒入裱花袋中

11.裝裱好後放入烤箱烘烤10分鐘左右即可。

您好！椰蓉可以和麵包一起烤的，而且很好吃的，隔一段時間我就會給女兒做椰蓉麵包。烤完的椰蓉麵包香甜可口，椰蓉味飄滿屋。

準備食材：

將高筋麵粉290g、奶粉30g、白糖29g、鹽3g、酵母粉4g倒入容器內，攪拌均勻。將雞蛋1個整個倒入攪拌好的麵粉裡攪拌。將大約105g的水緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成面都是不幹不稀的塊狀，就不用再倒水了，用手揉成麵糰。
把麵糰放面板上按扁，在中間加入30g切成小塊狀的黃油，把黃油包好，繼續揉搓擰30分鐘成光滑麵糰。
把面盆蓋上保鮮膜醒發40分鐘，麵糰醒發後體積增加大約1.5倍。

把椰蓉50g、整個雞蛋1個、白糖10g、黃油20g，放入空碗內一起攪拌，攪拌均勻後分成6等份備用。
麵糰發酵後，取出麵糰輕拍排氣，把麵糰分成6等份。將每個麵糰均按扁，放入椰蓉餡後，像包包子那樣封口。
把麵糰按扁後用擀麵杖擀成長橢圓面餅；將橢圓面餅對摺；再次對摺近似三角形；用手下按小三角然後用刀切開，尖尖那頭1CM左右不切斷；將切開的兩邊向外翻開放倒，椰蓉向上，就成心型。
烤箱不通電，烤盤鋪上錫紙刷一層油，放上面包，蓋上保鮮膜在烤箱內二次醒發30分鐘。
把麵包烤盤取出，烤箱170℃預熱10分鐘。雞蛋只留蛋黃，在麵包表面輕塗一層蛋黃液，把麵包放入烤箱內。175C上下火烤14分鐘後觀察一下顏色。我家烤箱受熱不勻，有的地方深，有的地方淺。把顏色可以的地方用錫紙蓋上，其它地方繼續烤，烤到顏色正好為止。然後整體上錫紙，再繼續烤15分鐘。