V青春沒有地平線
白酒按照生產工藝，主要分為三種：固態法白酒，液態法白酒，固液法白酒。
其中，固態法白酒是以高粱、小麥等穀物為原料，按照傳統工藝進行發酵、蒸餾而獲取的白酒。也就是我們通常所說的純糧酒。這種酒不添加任何香精香料，酒中的香味為釀造過程中自然生成。
液態法白酒，是用食用酒精加香精香料勾調而成了白酒，也就是我們常說的酒精酒。
固液法白酒則是按規定使用不低於30%的固態法白酒與不高於70%的液態法白酒混合而成的白酒。
由此可以判斷，液態法白酒不能稱做是糧食酒，而是酒精勾兌酒。
然而，在市場上銷售的產品中可以發現，有些廠家利用消費者對於白酒概念的不瞭解，明明使用的原料是食用酒精，卻故意標成液態法白酒，以此來迷惑或糊弄消費者。
大家只要掌握了這些，就不容易被一些白酒廠家所忽悠了。
醉眼觀察
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個問題。那麼，液態法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來回答一下我的觀點和看法，僅供各位酒友參考：
我們在回答這個問題之前要搞清幾個問題，首先：
1.什麼是糧食酒？
我們通常認為是由穀物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等採用複式固態發酵法，釀造的酒，為糧食酒。但從廣義的角度上來講，食用酒精也有用糧食生產的：如用玉米、薯幹，當然還有用甜菜、甘蔗等食材生產的。那麼從這個邏輯上來講，玉米、薯幹也是糧食，那麼用這些糧食生產的酒精勾兌的酒也屬於糧食酒。
2.什麼是勾兌酒？
勾兌本身是一個釀酒過程中必要工藝，是一箇中性詞。並不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌。中國的醬酒也需要勾兌，而且是非常複雜的勾兌。勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進行調製成品酒；二是用一些固態發酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進行勾兌的白酒。
3.什麼是液態法白酒？
簡單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱的“三精一水”進行勾兌的白酒（第二條說的第三種勾兌方式）。那麼這類酒能喝嗎？其實，這類也是可以飲用的，是符合國家標準的，而且因為滿足低端消費者的飲酒需求，在市場上還是比較受歡迎的。
所以結論是，如果從不嚴格意義的角度來說，液態法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產的，那麼它也可以稱為糧食酒。
但這種酒和我們所說的運用純糧谷加麴櫱，採用固態發酵、蒸餾、存儲等方式生產出來的酒有本質上的區別。
在這裡，我們一定要和採用非食用酒精，採用非法手段勾兌、調製的假酒區分開來。這些假酒是傷天害理，害人害命的。要堅決予以抵制和打擊。
以上就是我的一些片面的觀點，僅供各位酒友參考。
期待與各位結緣，關注我@芙蘭一醉，在此鞠躬致謝。
芙蘭一醉
液態法白酒是勾兌酒。嚴格意義上液態法酒不是白酒。
要弄清這個問題，必須要追根溯源，咱們來扒一扒白酒行業專業術語的解釋（白酒工業術語GBT15109-2008）：
- 3.5.1 白酒 Chinese spirits
以糧谷為主要原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的飲料酒。
關鍵詞：糧谷，大麴、小曲或麩曲及酒母為糖化發酵劑。
另《中國白酒》對白酒的釋義：“稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立後，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”。從嚴格意義上講，含有食用酒精和食用香料的酒則不能算做是白酒。據說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。
- 3.5.6 液態法白酒 Chinese spirits by liquid fermentation
以含澱粉、糖類的物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
關鍵詞：澱粉、糖類物質，食用酒精，食品添加劑
要想稱“白酒”：必備四大要素——糧谷、傳統固態法、未添加食用酒精、未添加非自然產生的呈香呈味物質，缺一不可。
