用最普通的食材做最營養的靚湯
緊接著“重陽節”就是今年第17個節令——寒露了。寒露的到來，意味著氣溫從涼爽向寒冷過度，這在北方越見明顯了。此時氣溫下降明顯，且晝夜溫差大，要注意保暖，尤其是腳，老人家更需注意了，即俗語所云的“寒露不露腳”。順應外界氣候變化，人體也開始調整，秋冬養陽，此時宜收斂，要將陽氣收回來，保養存於體內，同時要養陰，使陰精藏於內，故寒露需“養精”了，此時作息宜早睡早起。
參斛氣陰雙補湯
主要功效：補氣養陰、補益肺脾腎
推薦人群：寒露湯水。
材料：生曬參3g、幹品石斛5g、黃精10g、幹淮山10g、杞子2g、去皮雞150g（1-2人量）。
烹調方法：藥材沖洗備用。雞去皮及內臟、脂肪，洗淨，斬件、飛水。所有藥材放入燉盅內，加水9分滿，武火燉15分鐘改文火燉煮45分鐘，加食鹽調味即可。
靚湯點評
石斛甘、微寒，具有益胃生津、滋陰清熱的功效，湯中石斛選幹品，相對於鮮品，其滋陰清補的作用更強。黃精，不但能養陰還能補氣，經過九蒸九曬後的黃精，質潤，補氣養陰的滋補效果更強，可用於陰虛肺燥、腎陰虛、肺腎陰虛等症見乾咳、久咳、腰膝痠軟、鬚髮早白者，脾胃虛而納差食少者也可以用黃精調補脾胃氣陰。
寒露養陰精，同時不能忘記補氣提氣，故湯中不但用了石斛、黃精養陰滋陰，還搭配了淮山和生曬參以加強補氣的功效，以期氣陰同補、陰陽同調。淮山，常用藥食兩用湯料，淮山跟黃精一樣，同為氣陰雙補的中藥材，但與黃精偏於滋陰潤燥不同，淮山偏於補氣、健益脾胃。生曬參大補元氣、益肺補脾、生津養血。眾藥與溫補的雞肉一起，使本湯具有補氣滋陰、肺脾腎同補的作用。但石斛、黃精性粘膩，脾虛溼阻、痰溼壅滯、腹滿便溏者不宜；實證者不宜。
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