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你好，很高興回答你的問題。
本人從事烘焙行業十餘年，分享一些經驗給你。
我是做烘焙原料供應商的，技術出身，日常工作就是和西點蛋糕打交道 。理論上講，蛋糕屬於西點類產品。從實際運用和售賣方式上講，西點和蛋糕屬於兩種品類。西點主要包括慕斯，調味奶油切塊，法式西點（噴砂淋面），獨立裝飾和包裝。售賣方式以小塊單個售賣 。
蛋糕則包括裱花蛋糕，常溫蛋糕（包裝類），各種以完整個體售賣的產品。由此可以理解為西點小而精緻，蛋糕大而完整。
以上是個人見解。
烘焙TIME
西點是西式糕點的簡稱，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
所以蛋糕是西點的其中之一，並且佔據了主要地位。
好的西點師要熟練掌握德式、法式、英式、俄式等西點的做法。比如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥、擠花、黃油、果醬小點心、黑白臉、冰花酥、杏仁餅、椰子圈、甲子氣古、砂糖氣古以及各種蛋糕。
而蛋糕師只需要學會製作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太陽糕就ok了！
可以說一個好的西點師也可以是一個好的蛋糕師，而一個好的蛋糕師則不一定是個好的西點師。不過最近這些年，西點開始在全國風靡，在小城市裡西點主要消費還是蛋糕，所以哪怕只會做蛋糕，只要用心經營，也可以開一家成功的西點店。
小芳看阿里助農
你好，很高興回答這個問題
西點和蛋糕的區別,有以下幾點。
1、西點製作過程包含著蛋糕烘焙，蛋糕烘培是西點製作的裡面的一個步驟。蛋糕烘培講究的是火候，西點創作講究的是工藝。
2,西點可以做主食，也可以做點心。總體來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱。
3，西點創作，不僅僅只有蛋糕。
烘焙（麵包蛋糕類產品製作流程之一）
蛋糕烘培又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下，通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程，烘培式麵包蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘培後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化。
4、西點分甜鹹
土司、餐包、三明治、漢堡包，等都稱之為西點。
總結:蛋糕烘培是西點創作的一部分，也是其中最重要的一個步驟。西點可以做為主食，而蛋糕只能作為甜品或者零食。
以上就是對本問題的所有回答。希望對你有所幫助。
