有哪些海鮮適合在家做?

頭條熱點


有哪裡海鮮適合在家做?

最簡單和最鮮甜的就是清蒸鱸魚🐟清蒸基圍蝦,以及白貝雞蛋湯,這些都能在美團買菜叮咚買菜盒馬買得到,做法簡單,但是最能吃出海鮮的鮮。

大概說一下清蒸鱸魚:

材料:鱸魚一條、料酒2勺、薑片2片、蔥花適量、指天椒適量、蒸魚醬油2勺、油適量。

1、先把超市已經宰殺好的魚先洗一遍,再去一次魚鱗,洗乾淨,在魚身魚背上清華劃幾刀,把魚放入盤中。

2、加薑片,加料酒,然後把盤子放鍋中蒸12分鐘左右,大火先蒸8分鐘,中小火蒸4分鐘;

3、準備下材料,小蔥只要蔥花,我一般會牙籤或刀劃然後用說泡會變成蔥花捲;指天椒切好用一個碗裝著,倒入醬油。

4、筷子可以輕鬆插入魚身就熟了,倒掉盤中多餘水分,端出,然後加入蔥花,指天椒醬油;鍋中加少量油,加熱至冒煙後澆在魚上,會發出吱吱響。

特別好吃的清蒸鱸魚就完成了。

清蒸基圍蝦:

基圍蝦半斤,料酒2勺,薑片2片,芥末醬油一碟

特別簡單,把薑片料酒加入蝦上鍋蒸15分鐘即可,最後5分鐘轉中心火,然後沾點芥末醬油吃特別好吃

白貝雞蛋湯或白貝雞蛋羹都可以;

白貝半斤、雞蛋一個、少許蔥花、鹽少量、少量油

1、先用鹽水泡會白貝吐沙;然後洗乾淨;

2、鍋中放油,下白貝炒至爆開,加水淹沒;

3、水開加入雞蛋,再加適量水;蓋上蓋子煮熟就可以準備出鍋了;

4、撒上蔥花出鍋!

特別簡單吧,海鮮就應該用鮮的吃法!





Andy美食生活日記


有哪些海鮮適合在家做?

很高興回答這個問題,我感覺平時百姓在海鮮超市能見到的海鮮都適合在家做。當然了澳洲大龍蝦還是別買回來自己做。那東西不是平常百姓經常吃的東西。可能做不好糟蹋了東西。

我們常見的海鮮有幾類:海魚,海蝦,海蟹,軟體類,貝殼類

我自己在家做過的叨嘮一下:

一,海魚,鮮活的清蒸,冷鮮的或者冰凍的紅燒,

二,蝦類,鮮活的白灼配辣根,冷鮮的或者冰凍的烤大蝦,或者辣炒

三,海蟹,活的清蒸,冷凍的辣炒

四,八爪魚,烏魚燒,炒都行,

五,蛤蜊等辣炒,扇貝類蒸,,,,

下面介紹一下前些天做的鮑魚

清蒸粉絲蒜蓉鮑魚

食材:鮑魚,粉絲,蒜蓉,生抽,耗油,鹽

步驟一:鮑魚去內臟和嘴,清洗乾淨

步驟二:泡好的粉絲放鮑魚殼裡,鮑魚打上花刀,放粉絲上面

步驟三:擺盤準備

步驟四:鮑魚上面放上蒜末上屜蒸10分鐘關火,

步驟五:鍋放底油熬製耗油生抽汁,淋在鮑魚上面即可

結語:鮑魚打花刀熟的均勻,並且縮短蒸的時間,入味好,口感也不錯


我是威廉姥爺,威廉是我外孫。

因為吃飯嘴饞,爭當家庭煮夫。

學習記錄美食,享受愉悅分享。

謝謝朋友們的關注!


威廉姥爺888


有哪些海鮮適合在家做?

在我們泉州沿海地區,適合在家做的海鮮太多啦,多到讓你眼花繚亂,不知如何選擇。

最近特別多新鮮海鮮,因為5月1號後過又要開始禁海捕魚了,最近這段時間天天有漁船滿載而歸,各種各樣的海鮮吃不完,天天換著花樣吃。

下面分享幾種適合在家做的海鮮,做法都非常簡單,可做為家常菜,又可做成待客菜餚,非常美味。

第一種:鮑魚

鮑魚價格相對其他海鮮會更貴一些,更多的是出現在晏席上,在閩南地區,鮑魚可算得上高檔菜餚,如果是家裡晏請客人,用一道清鮑魚來待客,那可是相當有檔次了。

清蒸鮑魚

鮑魚處理乾淨後,切花刀,鍋中水開後,大火蒸6-7分鐘,出鍋前2分鐘,將炒好的蒜蓉醬鋪上鮑魚上,出鍋出再撒上蔥花,淋上少許熱油即可。

第二種:石巨,又名章魚

章魚平時比較少見,季節性比較強,就算我們生活在沿海地區,也不是想吃就有吃到的。章魚的做法比較獨特,據有經驗的老漁民說,炒章魚之前要先將章魚往石頭上摔,經過摔打之後的章魚口感更脆,才不會硬。

爆炒章魚

章魚清洗乾淨後,切成小塊,鍋中水開後下薑片,將章魚焯水變色後即可撈出,另起鍋倒油下薑片,倒入青椒翻炒片刻,倒入章魚大火炒勻,加少許鹽、生抽、辣椒醬翻炒均勻即可出鍋。

第三種:蝦

蝦的種類非常多,九節蝦、白丁蝦、箭蝦、土蝦、小青龍,最受歡迎又最簡單的烹飪方法之一,那就是白灼蝦了,即保留蝦的原汁原味,又能讓營養一點都不流失。

白灼大蝦

蝦剪去蝦鬚、挑掉蝦線,鍋中水開後,放入姜入,倒入蝦,大火煮3分鐘即可。需要注意的是,白灼蝦不能加鹽,加鹽會破壞蝦的鮮甜度,使蝦肉質變鹹、變硬。

第四種:海螺

相比養殖海螺,野生海螺更受大家的喜歡。記得以前小時候,野生海螺一大堆,隨時想吃都有,現在海螺的量大大減少,但依然是海鮮大排檔的熱門菜。

爆炒海螺

將海螺用海水浸泡吐盡泥沙,敲掉殼後清理乾淨,燒鍋倒油,放薑片,倒入海螺大火爆炒,加辣椒、蔥、鹽、生抽、辣椒醬調味翻炒均勻即可。

以上這幾種海鮮都很適合在家裡做,做法簡單又美味,喜歡的朋友可以試試哦。

一屋三人,三餐四季,我是李家媽媽美食,期待您的關注,感謝您點贊、轉發和支持。


分享到:


相關文章: