餐飲張師傅
我是玉露,很高興回答你的問題,菠蘿蜜怎麼做好吃?這個問題,我個人會把它做成菠蘿蜜果醬,還有可以炒著吃,以下是也分享的兩三個做法供你參考:
第一個菠蘿蜜果醬的做法:
1.菠蘿蜜醬的製做方法
(1)菠蘿蜜去核切小塊,用料理機打成泥
加入白砂糖入醃製2個小時
(2).菠蘿蜜倒入砂鍋(熬果醬最好不要用鐵鍋,不粘鍋,我就選了我家有的砂鍋)加入冰糖小火慢慢煮不斷攪拌,直至冰糖全部融化,加入事先弄好的檸檬汁兒,菠蘿蜜含水分少,醃製後沒有多少水分,煮制時間會比煮草莓醬快哦
(3).趁熱裝入已消毒的容器,塞蓋倒扣涼後入冰箱冷藏
標註:喜歡吃菠蘿蜜醬的夥伴可以拿它蘸各種麵食哦!隨自己口味來
第二種做法:菠蘿蜜甜椒炒豬精肉
食材:菠蘿蜜,精肉,甜椒(顏色豐富會很有食慾哦),生抽,料酒,香油,生粉
製作方法:
1.洗好的精肉切片,用鹽,生抽,料酒,香油,生粉醃十分鐘
2.把洗好的甜椒切塊,剝好的菠蘿蜜肉切片,備用
3.起鍋,熱鍋放油,放入肉片炒制7成熟下甜椒和菠蘿蜜,炒下,放生抽,鹽炒製出鍋即可。
備註:菠蘿蜜果肉香甜製作果脯、果汁都可以,種子富含澱粉,可煮食;樹液和葉藥用,消腫解毒;果肉有止渴、通乳、補中益氣功效,全身是寶。
以上是我的分享,希望能給到你參考謝謝
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你好玉露
菠蘿蜜有很多的製作方法,一般常見的家常做法有油炸菠蘿蜜,烤菠蘿蜜,菠蘿蜜炒玉米,菠蘿蜜炒肉片等。
一、菠蘿蜜炒牛柳:
材料:黃牛裡脊、菠蘿蜜、大紅椒、大蒜、生薑、幹澱粉、雞蛋清、食用油、老抽、黃酒、黑胡椒、鹽、雞粉。
1,將牛肉洗淨切成條狀;
2,在牛肉里加入半湯匙黃酒順著一個方向抓勻後,加入雞蛋清順一個方向抓勻醃製30分鐘;
3,加入幹澱粉、老抽,繼續順一個方向抓勻上漿,直到牛肉可以從手中自然滑落;
4,將菠蘿蜜切成條狀,紅椒切成粗絲,生薑大蒜切末;
5,鍋內倒足量油,油熱後用大火將牛肉入鍋中滑散後撈出;
6,鍋內留底油或者另起鍋倒油,將姜蒜末炒香;
7,加入紅椒絲炒勻,加入菠蘿蜜翻炒;
8,倒半湯匙黃酒翻炒除去異味;
9,將牛肉條加入快速翻炒均勻;
10,調入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻,即可。
小貼士:雞粉可加可不加。菠蘿蜜不可久炒,以免失去脆感。
二、菠蘿蜜炒肉片:
材料:裡脊肉、菠蘿蜜、姜、澱粉、生抽、料酒、糖、鹽、食用油。
1、菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下;
2、菠蘿蜜去核切成片.;
3、裡脊切成片,加入鹽 澱粉上漿;
4、鍋中注入油,爆香姜碎;
5、加入肉片,翻炒均勻;
6、翻炒至肉片變色後烹入料酒,加入生抽和糖煸炒均勻;
7、加入菠蘿蜜片,快速翻炒均勻即可。
美食渣
以菠蘿雞為例,做法如下:材料去皮無骨雞胸肉5塊,袋裝幹洋蔥湯混合物42克,水475毫升,罐裝菠蘿420克,瀝乾,大橙子1個,切成圈,植物油15毫升
做法
1.把植物油澆在炒鍋或電鍋上,然後將雞肉朝下,煎黃。
2.將雞肉翻面,放上菠蘿塊,洋蔥湯和水。
3.上蓋後轉為小火。蒸煮30分鐘。用煮好的菠蘿塊和新鮮橙子做點綴即可。