一到秋冬季节，性质温热的牛肉倍受欢迎，可是平时没时间炖牛肉、酱牛肉，又突然觉得特别馋这口，这可怎么办？不如就做上这道“蚝油牛肉”，简单快手，好吃下饭哦。
主料：牛里脊200克、草菇50克。
辅料：鸡蛋1个、蚝油2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1勺、白胡椒粉、香油、葱、姜、淀粉、盐、油适量。
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1.牛里脊顶刀切成0.2厘米左右的片，加蛋液、干淀粉，用手抓匀；葱切段，姜切片；草菇切片，焯水备用。
2.油稍多放一些，五成热时放牛肉片，快速划散，炒熟后盛出。
3.锅中留底油，小火加热，放葱、姜爆香。
4.加蚝油煸出香味，加牛肉片、草菇片。
5.改中火，加所有调料调味，倒水淀粉勾芡，出锅前点香油即可。
荤素搭配，牛肉嫩滑咸香，略带一丝甜味，看着就馋哦！
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