沙茶醬做什麼菜最好吃?

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沙茶醬也叫沙爹醬是福建,廣東地區的一種調味品。淡褐色呈現糊醬狀,鹹中帶鮮有股輕微甜、辣味。

沙茶醬最常見的吃法就是充當火鍋蘸料,像是潮汕牛肉火鍋就必然會有搭配沙茶醬,不過火鍋店為了降低沙茶醬的鹹味增加香甜味,也會在沙茶醬裡添加花生醬。(我個人就不喜歡加了花生醬的沙茶醬,因為我覺得太甜太膩了)

沙茶醬除了做蘸料還可以用來做牛肉煲

材料:肥牛,白蘿蔔,娃娃菜,金針菇,香菇,豆腐,蒜頭,醬油,沙茶醬,砂鍋一個

處理:蘿蔔洗淨切小塊,娃娃菜洗淨拆葉,香菇洗淨切十字花刀,豆腐切片下鍋煎定型,蒜頭剁成蒜蓉。

製作:砂鍋洗乾淨,蘿蔔擺在砂鍋底部,在依次放上娃娃菜,金針菇,香菇和豆腐。兩勺沙茶醬兩勺醬油和蒜蓉調成醬汁淋在菜上,在加入兩碗水。大火煮開轉小火煮20分鐘,最後蓋上肥牛在燜5分鐘就可以了。

此外沙茶用來炒菜也是不錯的選擇

材料:沙茶醬,蒜蓉,牛肉,鹽,澱粉,油,芥蘭

做法:牛肉用沙茶醬,澱粉,油先醃製20分鐘,熱鍋下油蒜頭爆香下芥蘭放少許鹽調味,開猛火把芥蘭炒熟盛出備用。熱鍋熱油放醃製好的牛肉猛火爆10秒,在淋在芥蘭上就可以了。非常簡單的一道芥蘭牛肉。

大家還知道可以用沙茶做什麼菜嗎?


吃貨曉哥哥


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沙茶燜鴨塊是關於沙茶醬的一個常見吃法,具體做法如下:

特色:色澤金黃,形狀美觀,沙茶醬獨特的醇香,鴨塊肉質軟嫩芳香,吃時倍感味醇鮮美,甜辣爽口.

原料:鴨1只(1250克左右),沙茶醬125克、蔥段15克、水髮香菇25克、馬鈴薯12個、薑片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、醬油50克、味精10克、溼澱粉50克、豬骨湯750克、熟雞油10克、熟豬油750克(實耗100克)。

製作:1、將鴨宰殺褪毛,去內臟洗淨,放入沸水鍋中稍氽取出,盛入沙鍋,加清水1000克,酒10克、蔥段、薑片,旺火煮沸,十五分鐘後撈出。 2、將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下待用,鴨身剖成兩片,分別切成3.5釐米長、0.8釐米寬的塊。馬鈴薯去皮洗淨,用刀修削成均勻的桔子狀12個,下油鍋炸三分鐘撈起,再上籠旺火蒸十分鐘至熟取出。

3、炒鍋微火燒熱,先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒,再放入鴨塊翻炒五分鐘,然後加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時三十分鐘,最後放入香菇,再燜十分鐘起鍋,先將鴨頭、翅膀、尾腳撈出、按原鴨形擺在盤內,再撈出鴨塊置盤中,取出香菇鋪上,把馬鈴薯放在盤四邊。炒鍋放在旺火上,鍋內沙茶燜汁用溼澱粉調稀勾芡,燒沸後澆在鴨塊上,淋上熟雞油即成。

沙茶燜鴨塊是很多人喜歡吃的,鴨肉配上沙茶醬,味道還是很特別的,另外這道菜的營養價值也是特別高的,但是並不是所有人都可以吃的。通過對於沙茶醬的充分了解,大家在以後的生活中不妨適當地食用點沙茶醬,那樣對於身體還是有好處的。



熊貓姐姐私房菜


沙茶醬做什麼菜最好吃?

今天跟大家分享一個不用炒牛肉新吃法搭配沙茶醬,你也來試試吧

食材:牛肉400克、海鮮菇150克、沙茶醬25克、生抽10克、蒜蓉7克、澱粉水12克、食用油20克

第一步:牛肉切薄片(牛肉 逆著紋路切才不柴、牛肉不要放鹽醃製),放入生抽和澱粉水攪拌均勻,然後再加入適量食用油鎖住水份。

第二步:先清洗一把海鮮菇,新鮮的菇洗的時候不要在水裡面泡太久,太久的時候菇會吸收到什麼 多水的。再把海鮮菇切成兩段,吃起來方便。裝盤,然後中入蒜蓉,接著加入適量食用油,把它攪拌一下。

第三步:醃製好的牛肉再來加入一勺沙茶醬,然後給它攪拌均勻

第四步:醃好的牛肉一塊一鋪在海鮮菇上面,再在上面撒上少許薑絲

第五步:準備一個鍋燒水,水開大火蒸8分鐘。

出爐了,撒點蔥花點綴一下,海鮮菇蒸牛肉做法簡單,吃起來特別鮮嫩,汁還可以拌米飯,超級好吃。

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