“唱響遵義好產區 精釀中國好醬酒”。昨天，貴州國臺酒業股份有限公司總經理張春新 在“紅色遵義·神秘醬香”——2020中國醬酒大會上發表了上述核心主題演講。
9月26日，由中國酒類流通協會指導，遵義市新蒲新區管委會、遵義交旅投資（集團）有限公司、遵義市白酒行業商會主辦，遵義市鐵路建設投資（集團）股份有限公司承辦的 “紅色遵義·神秘醬香”——2020中國醬酒大會在遵義舉辦。
遵義作為中國白酒重要產區，2019年規模以上白酒產量24.62萬千升，實現營業收入1030.19億元，實現利潤590.72億元。茅臺鎮作為遵義地區醬酒核心產區，以“獨特的自然資源優勢”和“正宗醬酒標籤”及茅臺的強勢引領，這些年獲得了快速發展。國臺酒業紮根茅臺鎮20年以來，認認真真學習茅臺，踏踏實實做好國臺，迎來了良好發展勢頭，展現出“醬香新領袖”的氣質和潛質。
本文摘錄了張春新在演講中關於行業、產區與共創美好發展的精彩觀點，以饗讀者，賦能行業。
堅信“白酒是個好行業”
庚子鼠年，風雲多變，新冠肺炎疫情，南方洪災，中美貿易衝突升級，保護主義盛行，逆全球化抬頭……世界銀行6月份發佈的《全球經濟展望》指出：2020年全球經濟將下滑5.2%，這將是二戰以來最嚴重的經濟衰退。環球同此涼熱，影響所及全球旅遊、餐飲、航空、酒店、會展、影院等行業受到重創。
在這樣的大背景下看酒業，儘管上半年很艱難，但隨著國內疫情防控取得重要成果，消費市場漸漸恢復，白酒再次迎來發展的春天。今年貴州酒類博覽會上，省領導到國臺展廳巡館時，我彙報了兩句話：全球變暖，但有爽爽的貴陽；經濟變冷，但有火火的醬香，醬酒熱，給遵義產區帶來全新發展機遇。
▲貴州國臺酒業股份有限公司總經理張春新
醬香白酒為什麼持續火熱？重要原因是消費升級大趨勢。新時代的美好生活需求講究“吃得要安全、穿得要漂亮、住得要舒適、行得要方便、喝得要健康”。少喝酒、喝好酒的趨勢沒有改變，中國不缺酒、但長期缺好酒的現狀沒有改變，白酒屬於“太陽產業”的認知成為廣泛共識，這就是整個白酒行業持續的、長遠的發展機遇。
那麼什麼才是好酒？消費者的體驗才是檢驗好酒的唯一標準。簡單總結就是“不辣口、不刺喉、不口乾、不上頭”。在這樣的基礎上，消費者才逐步認識香型、清晰香型。
醬酒熱潮帶來競爭新生態
毫無疑問，在茅臺的引領下及骨幹醬酒企業的共同努力下， 醬酒成為這幾年比較火熱的品類。2019年，醬酒以佔全國白酒行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤，醬香型白酒已成為名副其實的“黃金產業”。所以，醬酒是個好品類，給行業發展尤其是遵義產區帶來重大機遇。
當然醬酒熱，必然導致競爭熱。以茅臺鎮為例，眾多大企業持續擴產、加大布局醬酒產業，導致赤水河流域的萬噸產能俱樂部不斷增加，未來隨著以上產能的逐步釋放，競爭勢必更加激烈。其次，除了貴州，其他省份這幾年也在力推醬香，爭搶品類紅利。但相對而言，基於貴州的醬酒釀造歷史和茅臺的引領及消費者的普遍認知，貴州醬酒特別是遵義醬酒受到更多歡迎，就像貴州省長在本屆酒博會上再次強調的：世界白酒看中國，中國白酒看貴州。
遵義作為貴州白酒產區中的重要力量，基於厚重的文化底蘊、獨有的釀造環境及流傳下來的匠心工藝，讓“賞貴州美景，品遵義美酒”成為一種生活新常態。
美美與共，創造未來
身處優勢產區，這是企業得天獨厚的發展機遇。因此，所有企業的責任和使命就是：為消費者釀一瓶好喝的酒，為經銷商做一瓶好賣的酒，為消費者創造價值，為經銷商創造財富，為員工創造未來，推動產區的發展，促進行業的繁榮。那麼，如何才能做到？
1、各表其美
各表其美的前提是做好自己。如何做好自己？簡單地說就是兩句話：一是把酒做好，二是把好酒說好；做好就是品質，說好就是品牌。好比人的兩條腿，都得修煉成鐵腿，哪條腿有問題，都站不起來、也富不起來、更強不起來。茅臺的成功，就是基於品質的品牌引領行業的領袖企業，都是這個邏輯，概莫能外。
把酒做好，不是說來的，是做出來的。不是一代人做出來的，而是以孝心發酵、良心釀造，世代傳承下來的，是千萬個工匠撐起質量的這片天，這是最重要、最根本、最關鍵的原因。國臺到茅臺鎮20年，始終高舉的旗幟就是“學習茅臺、做好國臺”。學什麼？第一的、最根本的就是學習茅臺對質量的重視、堅守和探索。這些年，國臺持續推進視質量為生命的全員信仰和行動，倡導“相信質量要相信到迷信的程度，服從質量要服從到盲從的程度”。
基於品質、打造品牌，這兩點抓住，各表其美就有了基礎。其次還要在創新、文化、生態、共享上下功夫，各表其美才能行穩致遠。國臺酒業堅持“秉承傳統不泥古，系統創新不離宗”，用天士力做藥的理念、技術和標準，賦予每一瓶國臺酒更健康的品質基因。
另外，品牌文化要向文化品牌轉型升級，行業要由不夠持續的自然生態、不夠規範的商業生態、不夠正向的社會生態向產業新生態提升變革。
2、美人之美
治大國如烹小鮮，國家之間如此，產區之間如此，企業之間同樣如此，甚至一個企業的整個價值鏈的各個環節都是如此。 廠、商、消費者都要贏才是真贏，誰不贏都不能長久，所謂“大家好才是真的好”。
這些年，在行業協會、領袖企業、地方政府的主導推動下，行業生態在變化，美人之美的多了，醜人之美的少了，大家走動的多了，老死不相往來的少了，互相說好話的多了，互相說壞話的少了。美人之美才能成人之美，成人才能達己 說好話不吃虧。
3、美美與共
產區內的美美與共可以按照這樣的邏輯來推進：領袖企業+產區品牌+企業集群+區域特色，沒有領袖企業就形不成產區，沒有產區品牌就形不成合力。關鍵是形成共識、唱響做亮、企業自強、行業引領、政府推動、久久為功。
另外還要加強頂層設計、針對性扶持、強化梯隊建設。茅臺是航母，總得有一些拿得出手的護衛艦、甚至補給艦追隨，才是個戰隊。酒業集團、酒廠、酒莊、酒坊、酒堡，定標準、分層級、錯位發展，才能集群競爭，才有產區的厚度、寬度和亮度。再加上酒旅融合，突出區域特色，產區可能才更好地提升發展。
產區間的美美與共，本身就不是問題。老時候十里不同風、百里不同俗，現在科技再怎麼發展，但喝酒都力推自己家鄉的酒。立足於自己的產區，先把產區內搞成美美與共，這叫百花齊放。放眼兄弟產區，多走動，形成機制，取長補短，共同發展，這叫百家爭鳴。
百花齊放+百家爭鳴，才是各表其美、美人之美，不斷推動中國白酒行業美美與共的更好發展。
國臺願與大家共同努力，打造現代健康白酒，創新現代飲酒文化，以“秉承傳統不泥古 系統創新不離宗”為方法論和實踐論，努力推動中國白酒由傳統的食品釀造產業走向現代生物產業，由重體力、高耗能、一定程度的資源浪費型的傳統工業，走向以人為本、資源集約、環境友好的高質量發展的新型工業。
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