雞蛋，可謂是平民的營養大餐，無論是生病住醫院，還是孕婦坐月子，都會吃些雞蛋來補充人體所需營養，因為雞蛋中所含的蛋白質很高，高達98%被人體吸收。在這個階段，雞蛋的價格超乎想象的便宜，經常在菜市場逛的人就會了解，雞蛋的價格一天一變，但是這個時候往往是買雞蛋最划算的時候，很多人都會大量採購囤貨。早晨煎個雞蛋，配點番茄醬，喝一碗暖暖的粥，最舒服不過了。不僅可以做主食，還可以做配菜，很多菜中有了雞蛋的搭配，變得營養又美味。
不知道大家有沒有發現，雞蛋有紅殼和白殼之分，很多人不理解或者壓根就沒注意到這個區別，直接買了就走，也不問問菜販這兩種雞蛋的區別。不過有心人還是留心的，他們從蛋殼的顏色來挑選雞蛋，其實，這種做法是錯誤的。下面，給大家來分析一下。
我們之所以會看到有紅白雞蛋之分，有以下兩個原因。首先是因為雞的品種不同，其次是因為母雞中血液的變化。查資料瞭解到，我國雞的種類繁多，大部分生產的都是白殼雞蛋，而為什麼會有紅殼雞蛋的產生呢？因為每隻母雞的血液中都會有一種代謝產物，而如果這隻母雞不能將這種物質代謝掉的話，就會生產出紅殼雞蛋。
實際上，紅白殼雞蛋只不過在營養成分上稍有差別。在每100克雞蛋中，白殼雞蛋中所含蛋白質要比紅殼雞蛋多0.5g，而脂肪含量卻低0.5g。所以，從數據上來看，二者的營養成分是差不多的，所以，選哪種雞蛋都一樣。
我們買雞蛋來吃是為了補充營養蛋白，所以，不管是紅殼還是白殼雞蛋，只要別買到壞雞蛋就行。不過，相對來說白殼雞蛋的價格又稍稍便宜一些，而且現在都講究高蛋白、低脂肪的食物，所以，看大家根據需求來選擇了。
我是美食小海哥，喜歡我的文章可以點贊轉發加關注哦，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言評論區留言，關注我，每日為大家分享精彩美食！
本文由美食小海哥原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
閱讀更多 美食小海哥 的文章
