淘海叔63210550
你好，很高興回答你的這個問題！我們從以下幾點來說明一下這個問題:
第一，包子設備的購買和後期維修保養的費用高！一般而言包子鋪都是以早餐為主，所以時間限制是非常有侷限性的！雖然包子會大大提高生產的效率，但電費，設備損耗，保養的費用也不低！而人工的話，雖說效率不高，但鐘點工費用特別低，早上找兩個做兩小時，也就40塊左右(我們當地的市場價格作為參照的)這樣下來費用方面遠遠低於包子機的費用！
第二，包子的質量！機械包子都有一個通病，就是陷少，皮厚，讓顧客沒法吃的津津有味！手工包子，皮薄餡大，吃起來回味無群！
第三，直接影響經濟收入！包子店好多門口都貼著純手工！這就能說明手工包子更能滿足顧客的需求，從而達到留住老顧客，增加新顧客的目的！
綜上所述，我覺得我們只要用心去做了，最後的收益不會低於機械帶來的收入！謝謝
胖哥的美食生活
包子機快速省事，但不適合包子店使用，只適合大批量做包子批發的生意人使用，但是大批量生產出來的包子口感無論如何是無法和新鮮包子比口感的。
普通包子店用包子機只會更浪費成本，目前的包子機技術並不成熟，並不是科技不發達，而是麵點是一個非常不穩定的行業，會根據天氣溫度的差別或者麵粉品牌的差別，做出來的麵糰都是不一樣的，包子機沒有辦法像人工一樣能主觀判斷面粉的發酵程度以及麵糰揉至程度。
由於機械化包子機不良品還是太多，沒有像手工包子一樣能靈活多變，所以包子機的不良率是比人工包子要多出來很多的，不適合普通包子鋪使用。
尋味胖哥
各位頭條的美食朋友大家好，很高興和大家一起回答頭條的問答。
有些包子店為什麼都不用包子機？我的答案是包子機並不適合專業的包子店。
幾年前，我曾買過一臺包子機在我的包子店裡使用，這是一臺國內排名前列的有名的食品機械廠家生產的仿生包子機，不過買回來用過幾次就不敢再用了，這臺機器是我花了4萬多人民幣買的，最後以2000元賣給了舊貨商。
為什麼我不敢再用包子機了呢？主要有以下幾點:
1.最重要的一點是，包子機做出來的包子，與手工包子，完全是兩種口感，如果你的顧客吃慣了手工包子渲染但是比較有嚼勁的口感，那麼他們不大會接受機器包子宣軟但沒有什麼嚼勁的口感，這是我的切身體會。
2.即便是所謂最好的包子機，也還是有各自問題存在。蒸出來的包子粘底，掉低嚴重，包子經常大小不一，諸如此類的問題，反覆困擾著我，請過廠家技術員吃過十幾次飯，老問題一直也沒解決。
3.包子機廠家都號稱包子機出包子快，節約人力。實際上，包子機出包子卻實很快，一小時可過千個，但是這樣完整運轉一小時，至少需要4個人不幹別的事才有可能完成（撿包子，補餡，傳送麵皮，和麵壓面），對於一個包子店一般3～5個人的配置來說，簡直是奢望。
4.包子機需要較大的空間及較穩定的工作環境。
一臺包子機需要3平方米以上的空間，而且環境溫度不宜太熱。
現在每每看得網絡上那些包子機廠家的廣告語，說什麼買包子機開包子店，一年輕輕鬆鬆賺幾十萬，我的氣就不打一處來，這簡直就是赤裸裸的騙人說辭！
當然平心而論，包子機也不是一無是處，對於質量要求不高，相對更注重數量的大廠，學校等場地較大，工作人員配置較多，環境相對比較容易控制的地方，包子機還是可以作為一種選項。
結束語
還不瞭解包子機或者想買包子機的包子店同行們，希望你們在付錢之前，多瞭解一下。
