【玫瑰桃膠雪燕】
1、準備食材並浸泡雪燕
兩人份需要桃膠6克、雪燕6克、玫瑰花1小把、冰糖適量。雪燕要提前用涼水浸泡12小時間以上，這項工作我們可以前一天晚上完成，中途建議換2－3次水。天然雪燕會有一股酸味屬正常，泡發煮制後酸味即可消失。
2、浸泡桃膠
桃膠同樣用冷水浸泡12小時左右，同樣可在前一天晚上完成。桃膠和雪燕建議分開泡發，便於分揀。桃膠和雪燕都是植物分泌的膠質，它們的泡發率都很驚人，一人食3克左右足矣，約中等大小的3-4粒的樣子。
3、清洗桃膠和雪燕
當雪燕和桃膠完全泡開，沒有凝結塊時，要分別清洗乾淨。用篦網在水龍頭下衝洗，注意水壓別太大，輕輕將雜質沖掉瀝乾水分。
4、燉煮桃膠
鍋裡放入桃膠，煮沸後轉小火煲30分鐘，期間用湯勺適當攪動。劣質桃膠經過燉煮就化水了，而優質的桃膠經過煮制後口感Q彈，還有淡淡的清香。
5、煮制雪燕和糖
雪燕和冰糖放入砂鍋，煮15分鐘即可關火。雪燕燉煮時間不要過長，直接熬煮制時間控制15-20分鐘以內，如果是隔水燉30分鐘左右，時間過久雪燕會融化成水了。加入雪燕後，湯汁會愈發粘稠，要注意用勺攪動，以防糊鍋。
6、撒入玫瑰花瓣
關火後，將玫瑰花去掉花柄，並掰成花瓣碎，趁雪燕桃膠有熱度撒入並攪拌，以軟化玫瑰花瓣。這樣做既讓玫瑰花的口感變軟，又不會因為長時間燉煮而褪色。
【小提示】
1.桃膠經期、孕期忌食。
2.雪燕經期、孕期慎食。
3.此甜品可每週食用兩至三次。
【紫薯薏米雪燕】
1、準備食材
兩人份需要雪燕6克、小塊紫薯4塊、薏米1把、蓮子10顆、糖適量。您可以根據食用人數酌情增減食材的用量。
2、浸泡雪燕
將雪燕用冷水浸泡12時以上，這項工作我們可以在前一天晚上來完成。如果是夏天，我們可在冰箱冷藏室泡發。雪燕泡發時會析出雜質，中途需換2到3次水，捏起來沒有硬硬的感覺就可以了。如果您實在沒有時間換水，就在沖洗時多衝幾次。
3、清洗雪燕
當雪燕完全泡開，捏上去沒有凝結塊時，將其用篩網沖洗乾淨，水壓不要太大，慢慢沖洗。雪燕是雪燕樹流出來的膠質，所以會粘上樹皮屑或塵土是正常的，好一些的雪燕洗起來並不麻煩，衝上兩三次就乾淨了。衝不掉的雜質可用鑷子夾出。
4、浸泡薏米
將薏米淘洗乾淨後，也用冷水浸泡2－3小時。浸泡好的薏米會變得非常飽滿易煮，口感也會更加軟糯。 鑑別薏米不能僅看個頭大小，營養價值較高的薏米豎放後，果仁高大於寬。
5、預處理紫薯塊
將紫薯清洗乾淨，去皮後切塊兒備用。需要注意的是，紫薯要切成小塊兒，不宜過大，這樣方便成熟，也節省能源。
6、煮制薏米和蓮子
將薏米和蓮子一起放入鍋中，加入適量清水開始煮制。先大火燒開，轉中小火煮制30分鐘左右。
7、下入紫薯
此時下入紫薯塊兒繼續中小火燉煮。紫薯不要過早入鍋，防止過長時間的煮制導致顏色變成讓你頭痛的藍綠色。煮至紫薯八九成熟。
8、加入雪燕和糖
將清洗好的雪燕和冰糖加入燉煮10分鐘，雪燕就非常粘稠了，直接煮制雪燕的時間不用過久，控制在10－15分鐘即可。如果是隔水燉也不要超過30分鐘，否則這漂亮的拉絲就化水了。
【小提示】
1.雪燕不建議一次性泡發過多，造成浪費。建議一人食每次泡發3－5克即可。
2.滋補湯羹建議用砂鍋煲制。
雪燕是雪燕樹的木髓分泌的膠質，因泡發後與燕窩較像，被稱為植物燕窩。好雪燕泡好後，沒有了先前的冷硬，吸收了充足的水分之後，晶瑩通透，拉絲清晰，有韌性，不是捏起來像軟乎乎的泥沙，手感爽滑且冰涼，也很好清潔。
這兩道滋補湯羹您學會了嗎？我還會陸續分享更多的滋補湯羹食譜給大家，如果您也想學食補調養就一起來吧，也請將這篇文章轉給身邊需要的朋友和家人！
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