Up年前拍了一些午餐肉罐頭開箱的視頻素材，本想著做一道跟午餐肉有關的料理，再把開箱片段剪輯進去，水一期視頻來著。沒想到後來，這幾罐午餐肉太誘惑了，全都被我夾麵包吃了，也就沒了機會拍午餐肉料理。所以在今天，我乾脆就做一期有關午餐肉歷史的視頻，本著“吃飯不浪費，吃完要打包”的精神，把這些素材給用了。
哈嘍，親愛的小夥伴大家好！歡迎收看Yoko視頻，我就是那個愛美食、愛科技、又愛科普的全能Up主！
在視頻的開始，我們先說說午餐肉一詞的由來，在1937年，美國人Jay，No，不是那個Jay，是Jay Hormel(荷美爾)發明了稱為Spam的食物，意思是加上香料（Spices）並以火腿（Ham）製成的罐頭食物。在當時，中午吃午餐，只常見於美國的中產及上層階級，一般的勞工階層，並沒有吃午餐的習慣，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會-Luncheon，非常流行吃Spam，使得 “Luncheon Meat”一詞逐漸出現。當Spam傳入中國大陸之後，罐頭製造商將Spam依Luncheon Meat直譯為午餐肉，成為午餐肉一詞的由來。
午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜，原料通常是豬肉，當然也有雞肉或者牛肉的午餐肉，不過它們都沒豬肉的受歡迎。午餐肉切成片，煎一下，可以用來夾麵包吃，也可以拿來炒菜或者做部隊火鍋。各地方的傳統菜式，也比較喜歡午餐肉，四川這邊的火鍋和毛血旺就很喜歡加一些午餐肉。這種罐裝食品方便食用，也易於保存，通常也是必備的軍需物品。
那麼午餐肉是如何出現的呢？1930年初，荷美爾公司推出了一種罐裝肉製品—荷美爾五香火腿，然而這個產品在市場競爭中遭遇慘敗。公司高管們只好向社會賢達求助，比如Up主我這樣博學多才的人。而荷美爾公司副總裁達格紐的哥哥肯尼思·達格紐，提出用豬前腿肉加火腿，也就是shoulder of Pork And haM的縮寫SPAM作為新產品的商標，並得到了採納，肯尼思·達格紐因此獲得了荷美爾公司100美元的獎勵。1937年6月5日，第—聽斯帕姆罐頭橫空出世。
然而，午餐肉真正流行，則就要從二次世界大戰說起了，在當時美軍的軍用口糧裡，就包含富有傳奇色彩的 “靈肉”——斯帕姆午餐肉（SPAM)。這種由明尼蘇達州奧斯汀市荷美爾食品公司製造的罐頭，大概要算整個二次世界大戰期間最富盛名的口糧了。按照其配料表，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉。每56克斯帕姆午餐肉含7克蛋白質、2克碳水化合物和15克脂肪，能夠提供170卡熱量及每日所需l/3攝入量的鹽，體積小熱量高，是非常理想的軍糧。
不過，在有關斯帕拇午餐肉的好評中，肯定是沒有二戰戰場上美國大兵的聲音的。斯帕姆午餐肉能夠喚起二戰美國老兵的共同記憶，並把他們聯繫在一起，無論當時他們是在北非的沙漠還是卡西諾山的廢墟，諾曼底的灘頭還是布干維爾的熱帶叢林。對於他們來說，斯帕姆午餐肉和敵人的子彈一樣，是全球各地幾百萬美國大兵共同的敵人。美國大兵給這種似乎永遠也吃不完的倒黴罐頭起了種種聳人聽聞的綽號。如“疑似肉”、“下水肉”，當然，更多的還是叫“靈肉”(Mystery Meat)。到處都流傳著斯帕姆的種種傳說，令士兵們聞風喪膽：“廚師們會在早餐時煎午餐肉，正餐烤午餐肉，晚餐則把它放在玉米糕裡，第二天早上是午餐肉餡餅，天知道他們從哪兒得到這麼多午餐肉，一定是成桶成桶訂購來的！飩午餐肉，午餐肉棒，還有煮午餐肉塗午餐肉油脂！”
斯帕姆午餐肉裡幾乎不含任何維生素和礦物質，對健康沒有任何幫助，長期食用還可能導致肥胖和膽固醇偏高。更重要的是，除了澱粉、鹽和香料味，你實在很難從它裡頭嚐出“肉”味。大概不止一百萬人次的美軍曾抱怨“這鬼東西準是走後門混進口糧裡來的”。但是，沒有人能夠否認，斯帕姆午餐肉對保持士兵體力的重要性。在瞬息萬變的戰場上，後勤部門很難保證每天能夠供應到足夠的肉食，此時斯帕姆午餐肉就成了不二的選擇；在炎熱的太平洋島嶼上，由於鮮肉難於長久保存，斯帕姆更是成為了戰略物資。在鐵皮罐頭裡加熱的午餐肉燉雜菜，香味可以從倫敦一直飄到東京。
然而，就在斯帕姆午餐肉被無數美軍士兵妖魔化的時候，他們的英國和蘇聯盟友卻對這種天賜的珍貴食品感激涕零。無數的斯帕姆被分發給了加拿大、英國、澳大利亞和蘇聯的部隊。其受歡迎程度不亞於美國坦克和吉普車。美國第4步兵師的一個老兵回憶說，諾曼底戰役結束之後，有一次他和他的哥們在野戰食堂裡抱怨沒完沒了的午餐肉，結果被來訪的兩名英軍軍官聽到了。他們一句話沒說，從美國大兵的餐盤裡捏起兩片午餐肉，丟到地上，沾滿塵土，然後揀起來，直接吃下。這種無聲的表演要表達的意思十分清楚：“你們這些嬌生慣養的小揚基佬沒有什麼可抱怨的。和我們吃的東西比起來，這簡直是盛宴。”
歐洲被佔領的國家和英國的老百姓也有同樣的看法。英國前首相瑪格麗特撒切爾回憶說：“記得那是在1943年的節禮日，有朋友來訪，我們打開了一罐斯帕姆午餐肉罐頭。我們還有一些萵苣和土豆。朋友們高興地說：午餐肉和沙拉，多麼豐盛啊！”甚至蘇聯前領導人尼基塔赫魯曉夫也曾在和尼克松進行完有名的“廚房辯論”之後勉強承認：“沒有斯帕姆的話，我們當時真是沒有什麼東西可以拿來養活紅軍了。”
到今天為止，夏威夷、關島和北马里亞納群島的美國居民，依舊消費著全世界最多數量的斯帕姆罐頭，其中關島和北马里亞納群島，在70多年前是太平洋上最殘酷的戰場．兩地的居民平均每人每年要吃掉16聽斯帕姆罐頭。在另外幾處美國大兵出沒過的戰場——沖繩、菲律賓和韓國，斯帕姆午餐肉同樣深受歡迎。韓國人幾乎在一夜之間就丟掉了連吃三十多年的日本壽司，拾起了美國午餐肉罐頭，當然他們是永遠不會丟掉泡菜的。
現在的午餐肉有黑胡椒，食鹽、蒜蓉、乾酪、煙燻、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉，和伊斯蘭教徒特供裝的午餐肉，當然原料是從豬肉換成了火雞肉。僅僅在2002年一年，設在明尼蘇達州奧斯汀市的荷美爾公司總廠就向全世界售出了60億聽斯帕姆，超過41個國家的人民在食用這種罐頭。就問你牛不牛？
Ok，差不多了，我做個總結吧。午餐肉罐頭熱量很高，含有很多亞硝酸鹽，食用過量會中毒，並且會讓人長得很胖很胖。如果你實在饞了，還是吃炸雞吧。喜歡本期視頻的小夥伴，請點贊投幣關注收藏轉發，長按三連！拒絕白嫖！從我做起！最後祝願點讚的小夥伴在2020年健健康康！平平安安！讓我們下期再見！拜了個拜~~
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