手抓羊肉的做法

1.取新鮮羊肉適量，一分為二或三。

2.洗淨用冷水下鍋。

3.煮開後撇去浮沫。

4.加入適量的薑片、花椒和食鹽。（食鹽調製湯有鹹味）

5.小火燉煮一到兩個小時。

6.撈出來放在不會串味的菜板上，剁開即可裝盤。

這種做法做出的手抓羊肉是最原味的，做法雖然簡單，但對羊肉的選擇比較重要，最好選擇天然放牧的羊肉，羶味比較重的羊肉不適合次做法。