炎炎的烈日，人容易變得煩躁，常喝苦瓜湯，有助於清心降躁，清熱消暑，養血益氣，再搭配上排骨和黃豆，還有補中安神的功效。當然啦，對於女生，苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的天氣，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
吃貨今天就來分享一個清涼苦瓜燉排骨，廢話不能太多，直接開始~~~
花豆浸泡1小時，苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜饢，把處理好的苦瓜切成小塊，取適量的鹽醃漬15分鐘，目的是為了去除苦味，醃好的苦瓜用清水沖洗掉鹽份。購買排骨的時候，最好選用前排排骨，這樣的排骨好吃肉質鮮美，將排骨洗淨，斬切成小塊，排骨冷水下鍋煮沸焯水，焯好的排骨撈出，冷水下焯一會兒，撈出瀝乾，倒入砂鍋中，砂鍋煲出來的湯會更好喝。
加入生薑、枸杞、料酒，倒入苦瓜和黃豆，加入薑片，一定要冷水下鍋喲！加水沒過排骨三分之一，蓋上蓋子，大火燒開，改小火燉2個小時，關火，往湯里加點鹽調味，燉好湯最後放鹽可以保持排骨肉嫩。當然咯！不怎麼能吃苦但又想敗火的話可以稍微加點兒冰糖白糖或者蜂蜜～
希望能在烈烈炎日下，給你帶來清涼的一碗湯，分享給你！願你心平氣和，萬事順心！
分享到:
閱讀更多 吃貨ROY別追 的文章
