黃瓜，夏季要多吃，尤其是愛美女性要多吃。多吃的原因要從黃瓜的營養對女性的好處說起。黃瓜富含蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣鐵磷等。黃瓜裡含有黃瓜酶，具有美容的作用；裡面含有的維生素可以為皮膚補充充足的養分，有效對抗皮膚衰老；黃瓜裡含有細纖維素，可以促進腸道蠕動，有助於清除體內垃圾。
夏季到了，涼拌菜在餐桌上漸漸多了起來。說到涼拌菜，想都不用想的涼菜肯定是涼拌黃瓜，因為太普通，也太常見了。正是因為簡單和普通，很多人做的涼拌黃瓜反而會滲出太多汁水，做出來的黃瓜味道也不好，造成這一問題的原因就是在做涼拌黃瓜的時候，第一步的處理就做錯了。接下來為大家詳細介紹一下涼拌黃瓜的做法。
涼拌黃瓜
食材：黃瓜、油炸花生米
調料：鹽、雞粉、白糖、陳醋、蒜末、蔥油（或香油）
做法：
1.洗淨的黃瓜一剖為二，再二剖為四，去掉黃瓜的瓤（黃瓜的瓤含水多，因此去瓤很重要，可以避免黃瓜裡滲出很多水，而不會導致拌的黃瓜無味）
2.把切成塊的黃瓜用鹽醃一下，這樣可以讓黃瓜吃起來更脆，然後把醃出的水倒掉
3.黃瓜里加入白糖、雞精、陳醋、蒜末、蔥油
4.把炸好的花生米也倒進黃瓜裡，拌勻即可
5.把拌好的黃瓜裝盤即可食用
做涼拌黃瓜，很多人不去黃瓜瓤，這也是為啥自己做出來的黃瓜裡水多，還不入味的原因。這一個小小的技巧，自己一定要掌握住，以後保證做出來的黃瓜又脆又好吃。
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