今年，雲南降雨比往年頻繁，給野生菌的生長提供了有利的條件，野生菌開始大量上市，供應充足。進入四五月份以後，在南方的一些山區，很多有經驗的老農民，又開始揹著揹簍上山去採摘各種野生菌了。
今天給大家介紹一種南方獨有的野生菌，它只有在松樹林下才有，炒熟了以後還有濃郁的牛肉香味。價格更是年年漲，如今更是賣到了3000元一公斤。
自從去年下半年開始，豬肉價格就開始上漲了，好些人都在吐槽豬肉吃不起了。確實一個月拿著三四千塊錢的工資，而豬肉卻要30多塊錢一斤，這樣算下來一個月的工資都買不到100斤豬肉，實在是捨不得買。而在南方有一種野生菌，它的價格年年上漲，現在是豬肉的100倍，它就是產自雲南省的牛牙齒菌。也被成為乾巴菌。
雲南素來就享有 “ 野生菌王國 ” 的美稱，不管在任何季節裡來到美麗的雲南，都可以在大部分地區品嚐到不一樣的美味野生食用菌，其中不乏一些珍稀的食用菌類。乾巴菌就是其中的一種，這種野生菌對於生長環境要求非常的苛刻，因此無法進行人工栽培。乾巴菌有點像木耳一樣，黑黑的帶點白色，味道鮮美，營養豐富的乾巴菌，價格上也是相當之高的，為野生菌類中的珍品，也是許多人想花錢也未必吃得到的珍稀菌類品種。
乾巴菌，別名乾巴革菌、對花菌、馬牙菌等，為雲南地區珍稀的野生食用菌，近幾年來在湖北宜昌西北山區也有發現，生長在滇中、滇西、鄂西北的山林松樹間，每年的七月雨季裡便會破土而出，樣子其貌不揚，黑中帶白，這種野生菌沒有菌蓋和，菌褶，簇生如牛牙狀，故群眾俗稱為牛牙齒菌。剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味，醃牛肉乾群眾稱為乾巴，故此菌得名乾巴菌，味道非常的鮮美，用來炒青椒的味道，實在是妙不可言的。
乾巴菌，菌香味非常的濃郁，滋味鮮美，吃起來細膩，乾燥，嚼食起來回味無窮，這是眾人喜愛乾巴菌的其中一個原因，營養豐富也是大眾喜愛吃乾巴菌的主要原因之一。乾巴菌營養豐富，內含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，還有多種的微量元素鈣、鐵、磷、鉀等，並且還含有人體不可自身合成的大量氨基酸、硫胺素和小分子肽等營養成分。
要想尋找乾巴菌就要去松樹林下，因為這種野生菌只有松樹林下才有。而且它對生長環境非常的挑剔，目前在國內僅有云南省的部分地區才有分佈，並且目前還無法人工種植。正是因為這些原因，物以稀為貴，所以乾巴菌的價格也是逐年上漲，在今年更是賣到了3000元一斤的高價，好些網友聽了都表示：太瘋狂了，難以置信。
閱讀更多 三農思域 的文章
