孜然羊肉
【準備材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
【具體做法】如下
1、將羊肉切成片
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘
3、香菜切成長段
4、蔥切成小段
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
香辣蔬菜丁
【食材】蓮藕1根、胡蘿蔔半根 、青豆1把、蔥1段 、姜1片、鹽1/2茶匙（3克）、生抽2茶匙（10ml） 、糖1/3茶匙（2克）、水澱粉1湯匙（15ml）
【具體做法】
1.蓮藕去皮切丁，胡蘿蔔去皮，切成1cm見方的丁，蔥姜切末，青豆事先入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出瀝乾水份備用
2.鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入蔥薑末，炒出香味後，放入胡蘿蔔丁、蓮藕丁，用中火炒至變色
3.期間淋入一點水，放入青豆，加入鹽，生抽，糖炒勻，淋入水澱粉攪勻即可。
麻辣滷幹
食材
豆腐2塊、油適量、鹽4g、大蔥一小段、生薑4片、花椒粉適量、辣椒麵適量、生抽15g、老抽10g、糖15g、料酒適量、八角2個、香葉3片、桂皮一小塊、小茴香適量、豆蔻2顆、白芷3片、雞精適量。
1、大蔥切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷。
2、乾花椒炒香後碾碎。
3、取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀。
4、再橫著切成稍厚點的片，將2塊豆腐都依次切好備用。
5、將豆腐片下油鍋炸制兩面金黃出鍋。
6、鍋留底油，將步驟2中的調味料全部倒入炒制。
7、炒香後倒入小半鍋水，同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開後小火熬煮5分鐘。
8、放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子滷煮10到15分鐘後撈出（滷料不要）。
9、滷幹撈出後放入花椒粉，辣椒麵，充分拌勻即可。
橙皮燒排骨
材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗淨瀝乾水份
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
4、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁。
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