很多人创业首选餐饮行业，总觉得只要是人都要吃；表面开餐饮很赚钱，实际除去各种杂七杂八的所剩无几，到后面发现不如打工……
很多传统生意老板抱怨：“生意难做，经济不景气。”
不是生意难做，而是思维落后被互联网抛弃了。
按照十年前方法做生意，有些老板说自己有了十几年的经验，实际上是你一个经验用了十几年，就像你读书一样，读了十年六年级，你还是小学没有毕业。
创业开餐饮店注意15禁忌：
1、定位
定位非常重要，没有定位就跟娶老婆一样，是个女的都可以娶回家
2、选址
繁华地段不一定是最好的，高手都不敢干的，你千万不要干，要不然你会死得很快
3、装修
装修要有特色，让人眼前一亮的感觉，这年头人要出名猪要壮。
4、消费群体
年轻人都是吃货，年轻族的钱相对好赚
5、合同
租期要长，租期短你本都收不回来
6、口味
没有招牌特色，不如不开回家种田
7、加盟
很多人没有经验，盲目选择加盟店，加盟前去所有加盟店溜一圈就知道了。
8、大厨
如果你想请一个牛逼的大厨，你得分股份给他，不然他很快就会跑路，最好能流程化
9、利润
很多人告诉你餐饮行业利润高，其实纯利润你能做到25%已经不错了
10、养店
餐饮行业回报周期比较长，想回本，等上一年以上吧
11、季节性
要选择一年四季都能做的，要不然换季的时候你都不知道去哪里哭
12、薄利多销
骗人的，会累死你，一年忙到头还赚不到钱
13、营销
不营销，等顾客自己上门，关门的一般都死在这里
14、合伙人
一定要选好，见过一个合伙的，店装修好，合伙人不干了
15、取名
一个好的名字客户立马就记住你，并且免费为你传播转介绍
上面简单总结正常人开餐饮店流程，高手直接跳过步骤开店盈利！
3万元一个月内收购80万元火锅店：
按照正常思维开火锅店需要最少60万投资，我曾经看到一个开火锅店的老板，开店时非常热闹，三个月后就关门了。
正常人会选址，装修，请人工等等，前期可能都要花掉将近50万了，剩下的10几万来开业运营。
因为后面的风险不可预估。所以很多人如果选址不好或者营销不到位基本上都会关门。
我们来看看高手是如何操作的，仅仅使用3万元就把一个80万的火锅店收购了，而且马上持续盈利。
在很多人眼里，可能觉得是天方夜谭，怎么可能，3万元就把一个火锅店收购了。大家可以从这个案例中发现商业模式的厉害之处。
他首选找一家正常营业的火锅店，然后跟这个老板谈，我想收购你的火锅店，首先看这个老板愿不愿意卖，不愿意的就下一家。
一般是那种不温不火的，经营太好的人家不愿意卖，除非缺钱，经营差的说明味道不行，也没必要买。
找到一家愿意卖的，如果他一个月的纯利润是2万5。他就跟这个老板说，我给你三万块，我试经营一个月，如果一个月后我觉得我不合适经营火锅店，三万块给你。
如果一个月内我觉得合适，我就把它买下来。里面的员工全部是你的。这个月用的食材的钱我出。
但是这个月所得的利润全部归我。因为我已经付你三万块了，相当于我买断了你一个月的经营权。然后跟老板签一个合同。
对于老板来说，他没有任何风险，一个月本来利润2万5，但是现在给我3万块。对于我来说，我也不亏，看到后面你就明白了。当你取得老板的同意后，接下来就是高手出招的时候了。
首先，他策划一个活动，找个借口，庆祝本店什么周年庆啊，然后在活动期间，充值600元可以免费吃一个月火锅，并且再赠送600元优惠券。
各位，看到这个广告，被吸引了吧，然后发广告宣传。
这个活动一出，很多人都傻眼了，所有的人都觉得这家火锅店要亏大了。
人都有一个占便宜的心里，每个人一看都觉得自己赚到了。
这个活动一出，每天都很多人送钱来，每天至少有50个。一天的收入就是30000。
短短一个月，现金收入超过80万，然后一个月后他直接拿出来80万给老板，就这样把这个火锅店收购了，仅仅用了3万块钱。
到这里很多人搞不懂里面的原理，下面我为大家逐一解答。
首先充值600元送600元，这个绝对是一个很具有诱惑力的鱼饵。你的鱼饵有多大就可以钓多大的鱼。站在消费者的角度，永远都不会亏是吧。这里说明的一点就是充值的人才能享受优惠。
我们站在火锅店的角度分析一下，一般的火锅店的价格都在40到100之间，一个人的食材平均在20块左右，我不信他能天天过来吃火锅。
我们就按他一个月吃15次来算，就是300块钱的食材，如果他带朋友来，朋友是另算的，一般很少一个人吃火锅的。
算了火锅店不亏还有盈利。送的600元呢，是你吃完一个月以后，以后再来吃，一次可以给你减免多少钱，比如消费满300减150。
首先充值600让你免费吃一个月，然后送600块让你下次吃火锅还要来他们这里吃，这样就锁定消费者。最后就是用消费者的钱去购买火锅店。
杠杆借力思维：不用自己开火锅店，收购后马上盈利，手上有大把现金流。钱不够搞个活动就回来了。
我们看任何的商业案例模式，一定学会分析，一直强调好的商业模式，一定是所有方都是受益者，这样才能推进项目的前进。
大家从这个餐饮案例也可以发现，对于消费者对于餐饮老板对于自己，每一个都是有益的。
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