石榴是水果佳品。据记载，石榴本出自涂林安石国，西汉张骞出使西域时将其引进中国，距今已有2000多年的历史其中西安临潼石榴产量、面积和质量均居中国之首。骊山之麓，遍布榴园，初春嫩叶抽绿，婀娜多姿；仲夏繁花似锦，灿若霞光；深秋硕果累累，华贵端重；寒冬铁干虬枝，苍劲古朴，尤其以五月榴花红似火被唐代诗人白居易赞美“花中此物是西施”，因此石榴花成为西安的市花。
关于 临潼石榴的来历，还有一段神奇的传说。相传 女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在 骊山脚下。有一年，安石国（安国指今日的布合拉，石国指 塔什干）王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的 金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。
石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。剥石榴也是件麻烦事，
石榴的剥法
▽ 第一种：将石榴从中间切开，准备一个成水的容器，用木勺敲击鼓起的中间部分，石榴子会慢慢掉出，待完成后，捞出飘在水上的部分石榴内皮，沥水就可以吃了。
▽第二种：去掉石榴头尾，如大图标示位置用刀划开六份，轻轻注意力道，尽量不要切到石榴子，掰开就可以看到石榴子，这时就很容易剥落啦！
石榴的吃法：
石榴汁
原料：
石榴2个，蜂蜜适量，清水适量
做法：
1，用利刀将石榴两端切去，再对剖开成两半。
2，用手将石榴籽逐颗取出放入碗内备用。
3，将石榴籽放入搅拌机内，倒入适量清水，水量没过籽即可，用搅拌机搅至颗粒粉碎即可。4，取出网筛将打碎的籽过滤，加入适量的蜂蜜调味即可饮用。
小贴士：色泽越红的果粒打出来的汁会越红，有的色泽较浅的，打出来的果汁较白。关于石榴籽的过滤问题如果家里的机器带有滤网的话这一步就可以省略，或者直接用原汁机榨汁，只是出汁率不高的话需要多买几个石榴。
自制石榴酒
用料：
石榴10个、白糖适量、清酒一瓶、白酒一瓶做法：
做法：
1、石榴全都剥出，将泡酒的瓶子洗净控干，一定要无油无水
2、瓶子最下面铺一层糖，然后一层石榴，一层糖，最上面白糖封口
3、倒入高度白酒或者清酒一瓶，最上面用保鲜膜包好，盖紧发酵即可
嗯~ 其实果酒的制作方法都差不太多 如果家里有搅拌机的 空城推荐你可以打碎了之后再发酵 但记得消毒哦！
上面的石榴酒做好了 更可以升级做石榴醋的哈
石榴咕噜肉
用料：
五花肉250克、石榴子半碗、彩椒半只、胡椒粉一点点、盐、油、醋、糖少许、蛋清个、料酒几滴、姜末少许、淀粉五大汤匙、香葱一根做法：
做法：
1、五花肉洗净去血水，切成1.5厘米宽的块状，放入姜末、盐、糖、料酒腌制均匀，放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀，再腌制十五分钟左右
2、剥去石榴子，腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
3、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，表金黄即可捞出备用4、锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色，加入少许的盐、糖、半碗的水、一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
5、倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了，倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用（嗯~ 喜欢菠萝的也可以切些菠萝放里面一块吵哟）
石榴水晶糕
主料：
石榴（2个）；琼脂（5g）；辅料水（200ml）；白糖或冰糖（适量）。
做法：
1.琼脂洗净，放入锅中，加200ml水和适量白糖煮至融化，一定要用小火煮，防止粘锅，待全部融化后略微凉一下；
2.取出两个石榴，把石榴籽剥出；
3.石榴籽用料理机打成石榴汁，石榴汁要现用现榨，防止在空气中氧化；
4.把煮化的琼脂水倒入石榴汁中搅匀并静置至其凝固；
5.凝固了的石榴汁，吃时切块装盘即可。
小贴士
1.加入冰糖味道会更好一些，如果不能吃糖的话，可以用木糖醇替代；
2.此外，琼脂用量不宜过多，否则口感会不好。
石榴鸡
原料：
鸡肉100g，香菇5朵，鸡蛋2枚，胡萝卜1根，芹菜1根，小葱2根，盐、淀粉、植物油、白糖、黑胡椒粉少许
做法：
1，鸡肉、胡萝卜、芹菜、香菇、小葱分别洗净，切碎备用。
2，将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、葱花和鸡肉混合，加入少许黑胡椒粉，拌匀。
3，再加入白糖、盐和油，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用。
4，鸡蛋搅打均匀，加入过筛的淀粉，搅拌均匀，无颗粒状态。
5，将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮。
6，一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。
小贴士：拌馅的时候注意顺着一个方向，这样才能上劲；另外，蛋液中许淀粉，可以使蛋皮更具韧性；最后的浇汁步骤不要省略，提味又可以增加口感。
食疗
⒈适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者；
⒉便秘、尿道炎患者、糖尿病、实热积滞者禁食。
食物相克
石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。
若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
吃货们，还不快动手，做一份好吃的石榴料理！
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