石榴是水果佳品。據記載，石榴本出自塗林安石國，西漢張騫出使西域時將其引進中國，距今已有2000多年的歷史其中西安臨潼石榴產量、面積和質量均居中國之首。驪山之麓，遍佈榴園，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿；仲夏繁花似錦，燦若霞光；深秋碩果累累，華貴端重；寒冬鐵幹虯枝，蒼勁古樸，尤其以五月榴花紅似火被唐代詩人白居易讚美“花中此物是西施”，因此石榴花成為西安的市花。
關於 臨潼石榴的來歷，還有一段神奇的傳說。相傳 女媧氏煉石補天時，將一塊紅色的寶石失落在 驪山腳下。有一年，安石國（安國指今日的布合拉，石國指 塔什干）王子打獵，在山林裡看到一隻快要凍死的 金翅鳥，急忙把它抱回宮中，又是餵食，又是治病。金翅鳥得救後，為了報答王子的救命之恩，不遠萬里，將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園，不久就長出一棵花紅葉茂的奇樹，安石國王便給它賜名“安石榴”。
石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。剝石榴也是件麻煩事，
石榴的剝法
▽ 第一種：將石榴從中間切開，準備一個成水的容器，用木勺敲擊鼓起的中間部分，石榴子會慢慢掉出，待完成後，撈出飄在水上的部分石榴內皮，瀝水就可以吃了。
▽第二種：去掉石榴頭尾，如大圖標示位置用刀劃開六份，輕輕注意力道，儘量不要切到石榴子，掰開就可以看到石榴子，這時就很容易剝落啦！
石榴的吃法：
石榴汁
原料：
石榴2個，蜂蜜適量，清水適量
做法：
1，用利刀將石榴兩端切去，再對剖開成兩半。
2，用手將石榴籽逐顆取出放入碗內備用。
3，將石榴籽放入攪拌機內，倒入適量清水，水量沒過籽即可，用攪拌機攪至顆粒粉碎即可。4，取出網篩將打碎的籽過濾，加入適量的蜂蜜調味即可飲用。
小貼士：色澤越紅的果粒打出來的汁會越紅，有的色澤較淺的，打出來的果汁較白。關於石榴籽的過濾問題如果家裡的機器帶有濾網的話這一步就可以省略，或者直接用原汁機榨汁，只是出汁率不高的話需要多買幾個石榴。
自制石榴酒
用料：
石榴10個、白糖適量、清酒一瓶、白酒一瓶做法：
做法：
1、石榴全都剝出，將泡酒的瓶子洗淨控幹，一定要無油無水
2、瓶子最下面鋪一層糖，然後一層石榴，一層糖，最上面白糖封口
3、倒入高度白酒或者清酒一瓶，最上面用保鮮膜包好，蓋緊發酵即可
嗯~ 其實果酒的製作方法都差不太多 如果家裡有攪拌機的 空城推薦你可以打碎了之後再發酵 但記得消毒哦！
上面的石榴酒做好了 更可以升級做石榴醋的哈
石榴咕嚕肉
用料：
五花肉250克、石榴子半碗、彩椒半隻、胡椒粉一點點、鹽、油、醋、糖少許、蛋清個、料酒幾滴、薑末少許、澱粉五大湯匙、香蔥一根做法：
做法：
1、五花肉洗淨去血水，切成1.5釐米寬的塊狀，放入薑末、鹽、糖、料酒醃製均勻，放入半個蛋清再次醃製均勻，然後放入一湯匙澱粉抓勻，再醃製十五分鐘左右
2、剝去石榴子，醃好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上幹澱粉，然後抓成小球狀
3、鍋裡熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒-30秒左右，表金黃即可撈出備用4、鍋內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色，加入少許的鹽、糖、半碗的水、一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道為止
5、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了，倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用（嗯~ 喜歡菠蘿的也可以切些菠蘿放裡面一塊吵喲）
石榴水晶糕
主料：
石榴（2個）；瓊脂（5g）；輔料水（200ml）；白糖或冰糖（適量）。
做法：
1.瓊脂洗淨，放入鍋中，加200ml水和適量白糖煮至融化，一定要用小火煮，防止粘鍋，待全部融化後略微涼一下；
2.取出兩個石榴，把石榴籽剝出；
3.石榴籽用料理機打成石榴汁，石榴汁要現用現榨，防止在空氣中氧化；
4.把煮化的瓊脂水倒入石榴汁中攪勻並靜置至其凝固；
5.凝固了的石榴汁，吃時切塊裝盤即可。
小貼士
1.加入冰糖味道會更好一些，如果不能吃糖的話，可以用木糖醇替代；
2.此外，瓊脂用量不宜過多，否則口感會不好。
石榴雞
原料：
雞肉100g，香菇5朵，雞蛋2枚，胡蘿蔔1根，芹菜1根，小蔥2根，鹽、澱粉、植物油、白糖、黑胡椒粉少許
做法：
1，雞肉、胡蘿蔔、芹菜、香菇、小蔥分別洗淨，切碎備用。
2，將胡蘿蔔碎、芹菜碎、香菇碎、蔥花和雞肉混合，加入少許黑胡椒粉，拌勻。
3，再加入白糖、鹽和油，用筷子順著一個方向攪拌至上勁，做為餡料待用。
4，雞蛋攪打均勻，加入過篩的澱粉，攪拌均勻，無顆粒狀態。
5，將少許蛋液倒入平底鍋，搖勻後小火煎成薄蛋皮。
6，一份蛋皮切4片，取一片包入適量餡料，用燙軟的蔥葉扎口，排放碟上，隔水蒸10分鐘左右，澱粉加水和剩餘油加熱調成芡汁，淋在石榴雞上即可。
小貼士：拌餡的時候注意順著一個方向，這樣才能上勁；另外，蛋液中許澱粉，可以使蛋皮更具韌性；最後的澆汁步驟不要省略，提味又可以增加口感。
食療
⒈適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；
⒉便秘、尿道炎患者、糖尿病、實熱積滯者禁食。
食物相剋
石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。
若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
吃貨們，還不快動手，做一份好吃的石榴料理！
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