豬肝，我一直很喜歡吃的，因為他有很多種做法。泡椒炒豬肝、醬豬肝拌菠菜、香滷豬肝、水煮豬肝、豬肝湯等。今天，我就來給大家講解一下，泡椒炒豬肝的做法。
步驟如下：
【泡椒炒豬肝】
主料：3兩豬肝
配料：姜、蒜、青椒、紅辣椒、香蔥
調料：油、澱粉、料酒、鹽、糖
【做法】
步驟1：將豬肝切成片，倒入澱粉和鹽，攪拌均勻，醃10分鐘。
步驟2：將蒜切碎倒入碗中攪拌。
步驟3：加入一些糖攪拌。
步驟4：鍋中倒入油，放入碎生薑蔥，油煙起來的時候，倒入豬肝，進行翻炒，5分鐘左右，放入盤中。
步驟5：香蔥、紅辣椒、青椒切成絲狀放盤裡。
步驟6：將切好的香蔥、紅辣椒、青椒倒入鍋中，倒入油，炒一下，再倒入豬肝，炒3分鐘左右。
倒入盤中，一道美味又可口的泡椒炒豬肝，就做好了。
【內容總結】
1.挑選豬肝一定要新鮮，顏色選擇紅色的。
2.炒豬肝一定要注意火候和時間，不然豬肝炒老了就不好吃了。
3.辣椒的品種可以換，如果是四川那附近的可以換卡羅萊納死神（世界排名第一辣的辣椒），應該如火山噴發一般。
4.可以加一些其他的醬料，增加不同的口感。
希望你能喜歡這道菜，如果有不同的建議歡迎評論和指教。我喜歡另類的菜，因為做菜也是一門藝術，往往嘗試多了，才能做出更美味的菜。你們說呢？
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