上週，我們報道了厄瓜多爾因為國內暴亂以及被檢出蝦產品帶病毒，幾大出口商蝦產品被禁止進入中國，導致中國原料緊缺，並預測國內蝦價出現上漲。目前，不止厄瓜多爾，印度、越南蝦都在漲，印度去頭蝦上漲0.4-0.5美金/公斤，國內的蝦仁更是暴漲了3000-4000元一噸，這是怎麼回事？
缺貨！厄瓜多爾，印度、越南蝦價漲漲漲
近兩個月，以厄瓜多爾為代表的生凍帶頭凍蝦行情穩中有升，出口商報價上漲，業者紛紛下單以備春節消費高峰期。
除了厄瓜多爾產區，印度產區的生凍帶頭蝦漲幅也不低。截止到10月21日，印度蝦第43週報價比第41週報價上漲0.2美金/公斤，印度ABAD集團中國區總監孫浩傑告訴海鮮指南：“以20/30規格為例，6月份報價7.4美金/公斤，現在報價已經達到了8.8美金/公斤，增幅近20%，印度包括我們集團在內的大型白蝦企業自2019年春節到現在產品供不應求。”
“印度白蝦漲價的兩個重要因素，一是產區的白蝦白斑病比較嚴重（死亡率增加，產量下降）；二是在8月至9月期間，當地雨水較多，自然災害延誤了白蝦的捕撈和生產（生產週期加長）。”
除了生凍帶頭蝦價上漲以外，以印度、越南為代表的去頭蝦也上漲明顯。“我們有其他的合作廠家在生產去頭蝦，據我瞭解到目前為止，印度的去頭蝦也漲了0.4-0.5美金（每公斤）。”
越南明富（MinhPhu）最近在其報告中稱9月份白蝦出口量暴跌34%，資源短缺或將是導致出口下降的主要原因。該公司表示“原材料短缺的狀況在今年一直沒有改善，並限制了年底前任何潛在的新訂單，持續大雨使得越南原材料供應減少，庫存減少了60%以上。”
原料少，100條/公斤規格每噸漲4000元
河北津洋水產有限公司總經理劉成告訴海鮮指南：“蝦仁原料（去頭蝦）價格從8月中旬漲到現在，越南當地出塘量少，當地蝦中更願意將蝦賣給當地工廠供應美國市場以備聖誕節需求，中國買家對質量要求比較高，國內市場現在對原料需求比較高，訂單相對比較多，但是（由於原料少）每個工廠的收購量都在減少，國內大型工廠原來每天收30噸左右原料，現在只能收10噸左右，我們越南工廠原來每天可以收10噸原料，現在也只能收6噸左右。”
據海鮮指南瞭解到，以土塘養殖白蝦為例，100條/公斤規格的白蝦7月19日塘頭收購價為80000越南盾/公斤，10月19日價格已升至94000越南盾，漲了14000越南盾，“換算成人民幣相當於每公斤漲了4元、每噸漲了4000元，工廠根本沒有多少利潤。”
“漲價是階段性的，工廠收不到貨就漲價，國內市場現在缺口比較大的是中小規格，尤其是71/90規格、91/110規格，我今天（10月21日）從印度供應商瞭解到，印度的價格是‘一天一個價’。”
71/90規格漲3000元/噸，創6年來新高
湛江青藍水產有限公司總經理周立波接受海鮮指南採訪時表示：“蝦仁原料的漲價趨勢很明顯，以71/90規格為例，從8月價格不溫不火，到9月、10月平均每噸漲了3000元，並且趨勢還在往上漲，這個價格只在2013年達到頂峰，目前的價格又將接近新的頂峰。”
廣東虹寶水產開發股份有限公司總經理田磊也提到“從7月至今生凍帶頭蝦大規模短缺已造成蝦仁16/20規格和31/40規格漲價10%-15%”。
供應不足,國內需求拉動,春節前蝦價必上漲
“究其原因，還是供求關係決定，今年國內白蝦產量偏低，養殖情況不理想，尤其是廣東湛江、廣西北海等地，白蝦病害比較嚴重；但是國內需求在每年中秋節以後開始直到春節前半個月都是備貨期，同時也是漲價期。”周立波說。
“往年東南亞是國內市場原料蝦的重要來源，今年年初海關對邊貿的打擊力度加大以後，效應逐步顯現，也在一定程度上遏制了一些邊貿蝦的流入；另外，西方國家的聖誕節前夕也是廠家訂單密集的備貨期，主流市場集中在8、9、10月訂貨，加之其他市場的訂貨價比中國高，對蝦的量化要求更易操作，國內市場對白蝦的顏色需求相對比較特殊，導致印度、越南等產地白蝦可供中國市場的產量受限，比如越南芽莊、印度東海岸的蝦方能滿足中國市場的需求，但供給量有限，也從一定程度上助推了原料蝦的上漲。
“最後，由於厄瓜多爾帶頭生蝦漲價的連帶效應對去頭蝦也產生了影響，國家對白斑病等病害蝦的查處力度不斷加大，不僅是厄瓜多爾產區，其他產區也受到了影響，生產廠家為了考量被抽查退貨等政策風險，通常也會提升價格來降低風險。”
“加上國內的需求拉動，到春節前的價格必然上漲，而且還將比較堅挺。”周立波提到。
劉成也表示：“接下來價格還會再漲，馬上到春節了，大家都在為過年做準備，國內需求很大。”
100元/斤,賺70-80元/斤,這條蝦後市看漲
據水產前沿瞭解，今年山東地區養殖的日本對蝦現已達到40頭的商品規格，目前開盤價給出100元/斤，養殖戶對比往年行情，此價格能夠接受。山東工廠化和外塘都有養日本對蝦，工廠化由於投入成本較大（相對產量也高），40頭規格成本在30元/斤，而外塘的主要成本是塘租和冰鮮魚，山東濰坊地區外塘養殖日本對蝦成本大概20元/斤左右，按目前 100元/斤售價，工廠化和外塘養殖的每斤蝦的利潤就達到了70-80元，真是很可觀。不少業內人士還看好後市，預計價格將會更高。目前看來，在國際市場白對蝦原料緊缺情況下，國內白對蝦必然漲價，必然也拉動日本對蝦價格上漲。
除了山東，華南湛江、海南也有部分地區養殖日本對蝦。據湛江吳川地區養殖戶表示目前當地氣溫仍然比較高，出蝦有風險，而且多種水產品都在降價，價格容易受到影響，計劃在11月份出蝦。
暴漲4元/斤，斑節對蝦賣到55元/斤
接連三週，福建地區斑節蝦隨規格增大價格持續攀升，當前價格回到較高位置，10頭規格塘頭價為55元/斤，較上週漲了3元/斤；15頭規格塘頭價為48元/斤，較上週漲了4元/斤。
隨著存塘蝦越來越少，按照往年趨勢價格會繼續攀升，以去年為例，11月的金剛蝦價格超過80元/斤。同樣，在國內市場缺蝦前提下，後市斑節對蝦的價格可能不只超過80元/斤。
白對蝦南北全線上漲，最高漲3元/斤
今天，華南、華東、北方各產區蝦價齊齊上漲！廣東珠三角、粵西地區、廣西、海南、福建全線漲價，最高漲了2元/斤！江蘇、浙江、山東部分產地進入養殖尾聲，在較長的一段時間裡，塘頭缺蝦將成常態。今天上述三地價格最高漲了3元/斤。（具體見今日微信的第四條推文：漲超2元！低價引養殖戶惜售，蝦價終於揚眉吐氣，“漲”聲一片）
搶豬又搶蝦，真不是開玩笑
受非瘟影響，生豬供應銳減，價格持續飆高。目前廣西北海地區排骨賣到50-55元/斤，而陸川的土豬排骨則飆至80元/斤。
據農牧前沿報道：目前全國大部分地區的生豬價已經突破22元/斤了，據曾長期從事新聞媒體、市場執法、經濟研究和紀檢監督工作的肇慶市某部門幹部陳賢棠預測明年，豬肉缺口可能達到3500萬噸。
可以預見，未來的生豬價、肉價還要漲，尤其是春節期間，豬肉作為剛需食品，價格會暴漲。而實際上，豬販子為了搶豬，經常大打出手，每一塊豬肉都是打出來的。水產從業者表示，蝦也很快開搶了！筆者認為，這並不是一句玩笑話。春節不但是豬肉消費旺季，同樣也是對蝦的消費旺季，在國外缺蝦之下，國內蝦價必定還會上漲。
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