在家自制減肥餐“意麵”一分鐘學會美食，最後一圖鹿晗看見都餓了

意大利麵是風靡全球的美食之一，有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後，見到了中國北方的麵點後，將之傳回意大利，後來經過改良才成為今天的模樣。

意大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。

意大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

地道的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的１％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好後，若要讓麵條保有Ｑ勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

用料

意大利麵條 (細圓面)

番茄 一個

肉末 少許

洋蔥 半個

大蒜 兩瓣

番茄醬

黃油

淡奶油

鹽

胡椒粉

黑椒粉

番茄肉醬意麵的做法

鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把意大利麵豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後

用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去。煮8分裝左右

煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁

意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用

鍋燒熱，放一小塊黃油融化

放肉末煸炒變色後盛出備用

用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟

放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒

再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽

把意麵放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌

好了，我們的意麵就講完

小貼士

1.有人要說:"我沒有淡奶油,乳酪粉." 沒有就不放,問題不大啦.

2.有人要問:"為啥有了番茄還要放番茄醬類?"放了番茄醬,醬汁更濃郁.

3.提醒下,番茄醬要放的多多的,捨不得孩子套不著狼,放少了不好吃你可別找我,嘿嘿!

別浪費啊！千萬不能浪費食物

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