【踢蹬】 指物品糟蹋；浪费；损坏；伤害。
胶东也可以说，这盘菜踢蹬了吗？
同学毕业三十年聚会，微信群中讨论的不亦乐乎。昔日懵懂少年天南海北，一时说不尽的青葱过往，打不尽的笔战嘴仗，有翠红同学每每有同学语出惊人时最爱嗔怪：真叫你踢蹬了！她一开始“踢蹬”时我还没反应过来，“踢蹬”来“踢蹬”去，终于把我这个“独在异乡为异客”的“踢蹬”明白了。
“踢蹬”一词在《汉语大词典》中有六个意项：1闲荡；散步；2又踢又蹬；3折腾；使人受折磨；4形容伸腿挣扎而死；5亦作踢登。胡乱用钱；挥霍；亦指花费；6清理；处理。此六个意项与胶东方言均不太贴切，莱阳地瓜话“踢蹬”有“糟蹋；浪费；损坏；伤害”之义。如：“真叫你踢蹬了”，套用另一句莱阳地瓜话就是“真叫你伤了”；说天气高温“真让它热踢蹬了”，就是真让它热坏了；说亲家要彩礼太多“可待把我这把老骨头踢蹬了”，这是要命啊；夏天饭坏了说“好好儿一钵子（食古）儿汤踢蹬了”，这是食物变质糟蹋了。借用民国版《莱阳县志》释方言的格式释之：“物坏曰踢蹬”。
这就是（食古）儿汤，疙瘩汤也。
节假日在厨房里满头大汗手忙脚乱一通忙活，闺女蜻蜓点水般钳两筷子，言不由衷表扬两句老爸做得不错，余下的只好“自做自受”了，再剩下的不割舍倒掉想着熥了再吃，往往是熥了放放了再熥，“踢蹬”了就只好撂了。实际上，我们的老祖宗对各种“踢蹬”了，在方言中都是有讲究的。比如：夏天饽饽高温变质一掰扯丝曰燍sīnǎo了；蒜泥隔夜略败曰葫（酉冬）tóng了；水饺坨了曰（面巠）xìng了；打卤面条糗了曰囊了；酱油生白霉曰长醭bú了；有汤食物变质发出酸臭味曰馊了；粥由稠变稀曰澥漓了；长果儿油坏了吃起来的味道曰发胩；豆腐初长毛曰长饐yì毛了；萝卜失去水分漮了曰纰了；食物因不通风发霉曰捂包了；粮食招虫留有小孔曰虫跑眼；布糟烂曰乏了；饮食过量不消化积滞曰吃伤食了。你看，这各种“踢蹬”真是蔚为大观啊！
这就是燍sīnǎo的nao字。
鼓捣方言，有时真感觉有点在古董中穿行的味道，拿着一把洛阳铲，这翻翻那探探，大多的时候是无功而返，偶尔可能“一词三年得”。但也像民国《莱阳县志》中所言：“今弗自揣，冒然有作，即于无可寻绎，亦必因声求义，因义求字，然未敢云尽合也。”特别是社会在发展，语言在进步，随着生活方式的改变，旧有的描绘事物现象的词汇逐渐地远离我们而去，有幸者被录入县志、方言志、方言词典等得以幸存下来，更多的已然作古无迹可寻，传承下来遗留在民间的“方言土语”有的也弄得外人不知所云本地人是知其然不知其所以然。比如民国《莱阳县志》饮食篇：“食餲aì曰坏。馊曰饐yì毛。鱼馁曰糜。酒醇曰酽，不酽曰寡，味酸曰焦。”1933年编纂的民国《莱阳县志》距今不到百年，我们却已不知“焦”为“味酸”了，只遗留“焦酸”一词了。再如成书于战国与两汉之间的《尔雅》释器第六：“餀hǎi谓之餯huì，食饐谓之餲。抟tuán者谓之糷làn，米者谓之糪bò，肉谓之败，鱼谓之馁。”你看，《尔雅》中形容食物腐败变臭、因受温热而腐臭、因受潮而变质发臭、粘在一起的饭、半生不熟的饭、肉变质、鱼类腐烂等等的词，现代汉语沿用的恐怕仅有“败”了。莱阳地瓜话中的各种“踢蹬”，我父亲还会说“长饐毛”了，我们已经不知所云了；在农村生活过的我和我侄子，各种“踢蹬”基本还会说也能听，在城市出生城市成长的我姑娘也只知“囊”和“馊”了。
这醋的味道，用莱阳地瓜来说，就是焦酸。
所以，对于后人来说，这些“土得掉渣”的方言土语读音是什么，是什么意思，为什么这么说，用什么样的标准汉字书写，这恐怕是专业的语言工作者和方言爱好者鼓捣方言的意义所在了吧！思及此，心下稍慰。
《汉语大词典》
《莱阳县志》
《尔雅》
论文《莱阳石河头方言初探》（栾瑞波）
《日用俗字》蒲松龄
《平度方言志》
《银川方言词典》
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