在日常生活中，和我們大家天天見面的蔬菜，我們都知道它來自超市或者菜市場，可是對於蔬菜的起源種植和日常管理我們的確很少知道，五一節筆者去了深圳關外一個蔬菜種植基地，而像這樣的蔬菜種植地在深圳有2000多個，就在高樓大廈的後面低窪的地方，有原河道拓寬地，有國有土地儲備，也有大公司拍得後暫時不開發的大塊土地。
蔬菜種植來自遠古時代放入野生植物的採集，隨著農業生產的發展和需要，蔬菜栽培逐步興起，取代了採摘野生植物食用，而現代把採摘野菜，食用野菜視為珍貴佳餚，這不是進步，也不是文明到了盡頭返回的現象，而是人們對野生少量植物的獵奇，在中國，有記載的是2500年前的《詩經》中有數幾十種蔬菜，有蘿蔔白菜，芹菜苦菜，甜瓜菜瓜，大豆葫蘆，車前草枸杞等，當然書上寫的都不是現在的名稱，古人嗎？叫法特殊，後來隨著中國“絲綢之路”的開通和航海的興起溝通了與歐洲非洲和 美洲的交往，引進了許多國外蔬菜番茄 洋芋甘藍等一聽名字就不是中國的。
農家院落種植蔬菜，國人向上追溯三代肯定是農民，在農村人們最熟悉的就是院落旁邊那一塊塊的蔬菜地，爺爺奶奶手把手傳給了爸爸媽媽，什麼時候該種什麼菜，一行行，一排排的成為院子的一塊風景，閒暇之餘就去菜園子鬆鬆土，抓抓蟲子，順便鍛鍊一下身體，看著那長大的蘿蔔，那開花的辣椒還有水靈靈的黃瓜，心裡真的很開心，日子也過的充實，一年全家吃的蔬菜都不用去集市買，這是城市人所不能想象的，剛剛過去的春節遇到瘟疫，深圳菜市場門口的青菜12塊一斤，說貴嗎也不是了，當時豬肉58塊一斤，口罩在市場門口5塊一個，這時候心裡想著有塊菜地多好啊！當然這只是一時，不多久市場蔬菜價格就恢復正常了，農家院落蔬菜，就吃個方便乾淨，吃個開心快樂。
城市蔬菜供應，在城市生活久了，你會發現最早上5點出現在街上的是清潔工和往菜市場送菜的車，多為三輪摩托車或者兩輪的摩托車，而這個時間城市行政管理者都還沒有上班，這些一筐200斤的蔬菜就是從附近的蔬菜種植地運送到菜市場批發給小販，吃個早餐後趕在7點之前立馬返回繼續打理菜地，他們的菜地就在高樓大廈的後面，一般靠近小河的地方會多一點，而在深圳種植蔬菜的來自安徽 河南的較多，大都是一個村子的，上百戶聚集在菜地旁邊的一排低矮的鐵皮屋裡，過著城市農耕生活。
根據季節的不同，種植不同的蔬菜，所有的菜都是先小塊育苗，然後移栽，根據每天的採摘量種植固定的量，一般是上午種菜，下午翻地，天黑前採摘清洗第二天早上送菜市場的菜，這些蔬菜一年四季都種植，大量種植蔬菜對土壤的要求很高，要把以前的菜根爛葉子收拾乾淨，土壤疏鬆兩遍，還要曬太陽消毒，沒有看到施肥，其實他們把肥料混在水裡的，便於吸收而不傷害到菜苗，更重要的是菜市場監管檢測農藥殘留過不了關，夏天的上海青從栽菜苗下去到收菜只要七天，超過七天就老了，這七天必須是太陽好，一天澆水三次，而空心菜就直接長在水裡，從割了到下一次採割就是8天，這速度的確不是大家能想象的。
相對青菜，豆角黃瓜西紅柿等就需要一段時間了，需要搭架子，但這些蔬菜從種到第一次採摘就是40天時間，而且產量相當的高，一個豆子苗單產超過十斤，所以青菜洗淨綁好送到菜市場一斤就1塊錢，有時候還幾毛錢，而豆角黃瓜可以批發到1.5元，種菜的不賣菜，賣菜的不種菜這就是傳統的做法，各行業賺各行業的錢，而進了大型超市就更貴了，和深圳一河之隔的香港，青菜都是深圳供的，當然要求也很高，春節期間香港菜心一斤80港幣，菜農批發給中間商的精品菜心也就是5塊一斤。
大棚蔬菜種植，大棚蔬菜為新興的蔬菜種植方法，目的為了不受季節病蟲害的干擾，在北方比較常見，種植反季節蔬菜，冬天也可以吃到夏天的新鮮蔬菜，彌補了以前北方冬天一車白菜一車土豆吃一冬的單一現象，大棚蔬菜的前期投資比較大，種植需要有一定的專業性，一般都是集中規模化種植，各路商販自己來批發拉回去銷售，缺點就是大棚蔬菜不容易常溫保藏，當天銷售不完，冷熱都會壞掉，這就是溫室裡的菜缺少大自然的鍛鍊。
無公害蔬菜栽培，無公害蔬菜栽培是近幾年出來的無汙染，安全優質，營養型蔬菜，無公害蔬菜從選地條件，土壤結構，有機質含量，水利灌溉條件都有很高的要求，從種到管護和病蟲害防治都有一整套的管理程序，禁止使用農藥，而農科大學畢業的年輕人就去這些基地去實習就業，而這些蔬菜在超市有專門的貨架陳列，獨立包裝，看起來沒有一般農田蔬菜壯實，但價格高許多，多為酒店採購。
在這裡要告訴大家的秘密是，深圳菜地種植區域，每一家菜農的地頭都有一個水泥池子，不是很大，傍晚採摘的青菜綁好就泡在水池裡，筆者問過菜農，為什麼要泡水裡呢？菜農說就是為了漲點重量了，你們認為是真的為了漲那一點重量嗎？行業機密，看破不點破為最好，辛苦的城市種菜人，辛苦但快樂著。
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