首次！行業協會牽頭舉辦食品安全管理員培訓

為充分發揮餐飲行業協會規範、帶頭作用，奉化區餐飲行業協會牽頭主辦，奉化區市場監督管理局協辦的首屆食品安全管理員培訓會，於6月18日至19日在奉化培訓中心舉行。全區近60名大中型及以上餐飲單位食品安全管理員參加了培訓，他們匯聚一堂，接受了最新的食品安全相關法律法規和操作規程的系統學習。

區市場監督管理局徐偉德副局長在開班動員會上做了動員講話，強調食品安全管理員要承擔的責任，並要求各與會人員放下工作認真學、放下架子虛心學，把學到的食品安全知識有效運用到餐飲管理體系中，為創建食品安全區而共同努力。

本次培訓採取線上線下同步進行的方式，線下聘請專業老師進行授課，授課後現場進行考試；線上要求學員完成30學時的視頻學習，學習完成後線上隨機抽查並考核50%以上的學員，線上線下通過後均可獲得食品安全管理員證書。相關學習內容主要有《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規範》，培訓過程中還安排了學員到滕頭生態酒店進行現場教學，學習較前沿的5H管理方法。授課結束後，在現場提問與交流環節，老師就學員們在日常管理中碰到的難題進行詳細解答。

為更高效傳達餐飲安全注意事項，該局工作人員建立了全區大中型及以上餐飲單位聯絡群，下一步將直接在群中指出部分餐飲單位的不規範操作之處，讓各餐飲單位“紅紅臉”“出出汗”，為創建更加安全的餐飲環境走好關鍵一步。

培訓結束後，學員們紛紛表示受益匪淺。麗都酒店負責人傅經理表示，“通過本次培訓我不僅增強了食品安全意識，還提高了食品經營管理能力和水平。”好久不見文化餐廳的沈經理說：“我會在以後的工作中將今日所學付諸於實踐，牢牢樹立安全意識，確保餐飲安全。”

本期培訓的圓滿舉辦不僅讓與會餐飲從業者對食品安全有了正確的認知，更對餐飲企業合法經營、規範操作，提升食品安全管理水平起到了積極促進作用。下步，區市場監管局將聯合區餐飲行業協會，繼續加強全區食品安全宣傳力度，努力營造健康、安全的行業環境，讓全區餐飲行業質量邁上新臺階。