秋刀魚有很好的滋補功效，因為其豐富的營養含量，所以有不錯的滋補效果
材料準備
做法
1、將秋刀魚去頭待用。
2、將秋刀魚肚直線花開，將內臟剔除。
3、將秋刀魚用水清洗乾淨。
4、將秋刀魚切成兩塊。
5、將帶刺的一邊剔除。
6、將秋刀魚切成小段，後切十字花刀。
7、放食鹽和胡椒醃製5分鐘。
8、生薑去皮待用。
9、將姜磨成泥待用。
10、將清酒、醬油、味醂以1:1:0.7的比例放入鍋裡。再按個人口味放入白砂糖。
11、料汁煮沸起鍋盛入碗裡。
12、在魚肉上抹上一層薄薄的麵粉。
13、開小火將鍋預熱，倒入適量香油。油熱後放入秋刀魚煎。
14、待魚煎黃，放入姜泥，澆適量料汁。
15、將未被魚完全吸收的料汁淋在魚上，待汁收完即可起鍋。
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