菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 五一節總是要勞動一下的嘛，那就動手給自己做一份補鐵減脂的美食吧
涼拌菠菜的用料
菠菜200g，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，生抽2勺，陳醋2勺，鹽適量，香油1勺，姜3片，蒜2瓣，幹辣椒2個
涼拌菠菜的做法
步驟1
準備好食材，洗淨備用
步驟2
胡蘿蔔切成絲備用
步驟3
菠菜焯水，約2分鐘左右
步驟4
撈出，晾涼備用
步驟5
兩個柴雞蛋
步驟6
打散，放一點點鹽
步驟7
平底鍋倒一點點食用油，小火攤成蛋皮
步驟8
切成絲備用
步驟9
菠菜晾涼後切成小段
步驟10
放入胡蘿蔔絲
步驟11
生抽，陳醋，鹽，調製好，倒入菠菜和胡蘿蔔裡 拌勻
步驟12
放入雞蛋皮
步驟13
把生薑，大蒜 幹辣椒永食用油爆香
步驟14
倒入菠菜胡蘿蔔雞蛋皮碗裡，繼續拌勻
步驟15
淋上一點香油，好吃極了
涼拌菠菜的烹飪技巧
1、菠菜焯水控制好時間 2、調料可以根據自己喜歡的口味配置
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