醋溜土豆絲
做法
1.土豆去皮清洗乾淨，蔥、幹辣椒備用。
2.土豆切細絲入涼水中淘洗幾遍衝去澱粉，水變清澈就可以了。
3.把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
4.蔥，辣椒分別切小段。
5.炒鍋裡倒入適量食用油。
6.油熱後倒入蔥和辣椒翻炒煸香。
7.倒入土豆絲翻炒，加入白醋，最後加入鹽。身輕如燕，自由掂鍋！
8.翻炒斷生即可出鍋。
9.清淡爽口，酸辣開胃。
花椒雞
做法
1.首先大公雞宰殺洗淨，剁成小塊，涼水下鍋煮至開鍋關火，再用涼水沖洗乾淨，這樣可以很好的去除雞肉本身的血水，就是去腥的關鍵。木耳提前泡發，其餘輔料備好。
2.遵循熱鍋涼油，小火放入蔥姜，花椒，八角炒香。
3.放入汆水的雞塊，翻炒均勻後，倒入料酒，老抽，醋繼續炒勻。
4.倒入適量清水，因為是一隻老雞，需要燉的時間要長一些，以高出雞肉兩指為宜。
5.燉大概一個半小時左右，雞肉才會有九分熟。這時放入泡發的木耳，炒三五分鐘後，放入乾紅辣椒圈和青椒圈。
6.翻炒均勻後，放鹽調味，一定要接著炒五分鐘後，雞肉就會很好的入味了，最後放點雞精提鮮即可出鍋。
乾煸四季豆
做法
1.四季豆洗淨去除老筋，掰成約5cm長的段。
2.裡脊肉切末，加鹽生抽、老抽、料酒和玉米澱粉抓勻醃製15分鐘。
3.大蒜、薑片切末，幹辣椒去籽切段。
4.平底鍋內放多一點的花生油，油熱後下四季豆。
5.中小火半煎半炸，將四季豆煎至兩面都出現虎皮。
6.將處理好的四季豆盛出備用，利用鍋底的餘油下切好的肉末快速滑散，煸炒至肉末變色。
7.放姜蒜末、辣椒段，炒出香味。
8.下煸出虎皮的四季豆。
9.調入鹽和一點點白糖，繼續翻炒至水汽完全收幹即可出鍋。
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