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說起蛋白質，減肥的朋友們一定條件反射似地想起了雞胸肉、牛肉、魚肉、蝦肉……，可是有時候，肉吃多了，是會……膩的！
這時候，我們就需要今天的主角出場了，植物中的“蛋白質大富翁”——西蘭花。
植物界的“雞胸肉”
西蘭花這種十字花科蔬菜營養非常豐富，它的營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
1.西蘭花蛋白質含量是普通蔬菜的幾倍，普通的蔬菜，蛋白質含量只在1%—2%之間，比如大白菜的蛋白質含量是1.5%，小油菜的蛋白質含量是1.8%；但是西蘭花的蛋白質含量卻高達4.1%。
西蘭花的蛋白質含量與等量的大米和玉米相同，但同樣是作為碳水，西蘭花的熱量只有它們的一半不到！
2.西蘭花中有豐富的維生素C，可以幫助我們在大運動的訓練之後，從僵硬的肌肉中快速恢復過來 。並且，單吃西蘭花就可以滿足你每日的蔬果攝入量要求。
3.西蘭花的含水量高達90%以上，而且富含纖維素，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會讓體內囤積過多的脂肪，對於減肥的人士來說，是很好的選擇。
除此之外，多吃西蘭花還有護肝排毒、保護心臟、預防癌症、抗衰老等多重功效。
優點如此多的西蘭花，烹飪起來也十分簡單，今天這道菜就是飯店大廚常備家常菜：
什錦西蘭花
食材：西蘭花半個、雞蛋兩個、胡蘿蔔半根、泡發木耳一把
配料：鹽、老抽、蠔油、黑胡椒粉
分量：兩人份
製作時間：約20分鐘
烹飪步驟：
1.準備食材，木耳提前泡發；
2.西藍花焯水、鍋裡撒一點鹽和油；撈出瀝水；
3.鍋中刷油，雞蛋滑散，炒成塊狀備用；
4.鍋中刷油，蒜片、薑片下鍋，依次下胡蘿蔔和木耳，翻炒，加半碗水（因為是做減脂版的，油比較少，所以加水煮熟。油多就不需要水了）；
5.再依次下西藍花、雞蛋塊，加入鹽、醬油、蠔油、黑胡椒粉；出鍋前可以勾個芡（減脂版就省略了）；
6.撒上一點白芝麻裝盤；
熱量表和飲食建議
熱量：約316千卡
蛋白質約24g、脂肪約12g、碳水約28g（概算）
飲食建議：
方式一：兩人份，作為午餐或晚餐的菜品，配雜糧主食。
方式二：一人份，直接作為午餐或晚餐，胡蘿蔔可以替代主食。
我曾經170斤，如今90，希望我的分享能給你一些健康的收穫，喜歡就關注我吧
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