紅燒獅子頭
備料：黃酒1少、鵪鶉蛋適量、桂皮1塊、麵包糠3少、馬蹄5個、豬肉400克、冰糖2塊、老抽1少、香葉3片、生抽2勺。
做法：把豬肉洗淨切成末放在盆中備用。鵪鶉蛋洗淨放入鍋中加入清水大火煮開，轉中小火燜煮10分鐘。關火取出去殼洗淨備用。
馬蹄去皮洗淨切成碎放在豬肉末中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、麵包糠、生抽、鹽和黃酒順著一個方向攪拌上勁備用。
帶上手套取出一塊豬肉末，包入鵪鶉蛋團成圓球狀備用。鍋中燒油，油熱後倒入團好的丸子，中火炸製表面金黃，撈出控油備用。
鍋中燒油，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角和鹽大火煮開，轉中小火燉煮40分鐘，撈出丸子放在盤中。揀出鍋中的調料。大火收汁，倒入水澱粉燒至湯汁濃稠，倒在丸子上即可食用。
櫻桃方肉
備料：紅糟汁10克、水澱粉適量、冰糖15克、香葉1片、紹酒20克、醬油10克、薑片15克、油適量、桂皮2克、八角2個、大蔥20克、鹽2克、五花肉300克、味精2克、白糖15克。
做法：把五花肉洗淨放入鍋中加入清水大火煮開，轉中小火燜煮15分鐘，撈出沖洗乾淨從肉皮處切成方塊，不要切斷備用。
鍋中燒油，油熱後倒入白糖翻炒成糖色，倒入蔥薑蒜和雖有香料翻炒出香味加入開水，一半的冰糖，放入醬油、紹酒和紅糟汁放入五花肉大火煮開，轉中小火煮1.5個小時。
開蓋加入另一半冰糖蓋上鍋蓋繼續燜煮30分鐘。開蓋加入鹽攪拌均勻後。盛出五花肉放在盤中，揀出鍋中香料不要，倒入水澱粉燒至濃稠，淋在五花肉上放上香菜即可食用。
栗子雞
備料：辣子20粒、幹辣椒20個、豆豉辣醬2勺、雞腿2個、香葉1片、甘草1塊、鹽1勺、八角2個、枸杞15粒、桂皮1塊、大蔥2段、花椒2勺、糖3勺、老抽1勺、草果1個、蒜3辦、生抽2勺。
做法：把雞清洗乾淨切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。蔥姜洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成粒備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜、幹辣椒翻炒出香味，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]倒入雞塊中火煸炒5分鐘，炒出油脂，倒入豆豉辣醬、生抽、老抽和糖翻炒均勻。
再加入清水大火煮開放入香葉、甘草、八角、桂皮、枸杞、大蔥、花椒、草果大火煮開，轉中火燜煮30分鐘。開蓋加入栗子繼續燉煮20分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
拔絲山藥
備料：山藥1根、生粉1勺、油適量、白糖3勺。
做法：把山藥去皮洗淨切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡洗淨撈出放在幹澱粉中裹勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入山藥塊中火炸製表面微黃，撈出控油備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
盤中抹油備用。鍋中留油，倒入白糖小火不停翻炒至白糖融化成淡黃色，倒入山藥快速翻炒均勻。關火裝入盤中即可食用。
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