新年新氣象鬧新春啦，獅子頭也被稱謂四喜丸子是取其吉祥之意。 每年我們家每年一定不會缺席的就是這道獅子頭啦，今天就介紹下我們家傳統美味的自制獅子頭做法，鮮美的肉末中加入了馬蹄和糯米增加了口感。 wu～又要過年胖三斤了
－需要材料－
- 糯米2小碗
- 豬腿肉沫3斤半—4斤(50塊)
- 馬蹄一斤
- 蔥2-3小把
- 姜一小塊
- 雞蛋2個
－烹飪步驟－
1
生糯米洗淘洗乾淨，放到電飯鍋中。浸泡30分鐘後開蒸
2
菜市場裡面買50塊腿肉沫
3
去皮馬蹄一斤。
4
三根蔥。一塊姜。
5
全部切成碎塊塊。
6
馬蹄切小塊。
7
全部加進肉末中。
8
攪拌均勻。
9
攪和攪和。
10
三小勺鹽。
11
五小勺糖。
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放一小勺我雞精
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料酒大勺一勺
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生抽大勺一勺
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耗油大勺一勺
16
打兩個雞蛋。
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糯米飯蒸好啦。糯米飯。等稍稍冷卻後。
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加糯米飯加兩碗進去。
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用手把糯米飯和肉末捏在一起。
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整形用勺子整成個圓形。勺子上可以沾上雞蛋液防粘。
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鍋中適量的油。中小火開炸
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小火慢慢煎透，煎至金黃。
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可以邊炸邊偷吃啦。
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調一個簡單的醬汁砂鍋中放入一大勺生抽
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加入大半杯水
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3小勺糖
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把炸好的獅子頭放入砂鍋中。
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小火悶煮30分鐘。香噴噴的紅燒獅子頭就完成了。
－小貼士－
在整形肉丸的時候拿勺子蘸上雞蛋液輔助防粘，然後拿勺子請放進油鍋也不會炸的到處都是。
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